La Cheesecake de Primavera con flores comestibles es una deliciosa tarta fría de yogur con sabor a arándano, pero puedes elegir el sabor que prefieras, adornada con delicadas violetas y prímulas que recuerdan esta temporada que adoro. Así es, porque he descubierto que existen muchas flores comestibles, que se pueden comer y con las cuales puedes adornar tus platos.
No te pierdas la página FACEBOOK, mi cuenta de INSTAGRAM y el CANAL YOUTUBE.
Aquí encontrarás los enlaces para otras recetas con flores comestibles:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas 50 Minutos
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: aproximadamente 8/9 vasitos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g galletas Digestive
- 150 g mantequilla
- 200 ml nata para montar
- 200 g mascarpone
- 170 g yogur griego (de arándanos)
- 25 g azúcar glas
- 3 hojas gelatina en hojas (de 2 gr cada una)
- 150 ml zumo de naranja
- 100 ml agua
- 2 cucharadas azúcar
- 3 hojas gelatina en hojas (de 2 gr cada una)
- q.b. flores comestibles (comestibles, yo usé prímulas y violetas)
Preparación
En un procesador de alimentos, tritura las galletas Digestive hasta obtener un polvo fino. Transfiérelas a un bol, añade la mantequilla derretida y mezcla bien con una cuchara.
Toma 8/9 vasitos de un diámetro de 8/9 cm y una altura de 3,5 cm, distribuye la mezcla obtenida y alisa la base con el dorso de una cuchara. Refrigera durante al menos media hora. No cubras con papel de horno, coloca la mezcla directamente en el vasito.
Pon 6 gr de gelatina a remojar en un bol con agua fría durante unos minutos. Reserva dos cucharadas de nata, el resto móntalo a punto de nieve firme, añade el yogur mientras sigues batiendo, luego el mascarpone y por último el azúcar glas. Pon en un vaso la nata reservada, caliéntala en el microondas durante unos segundos, escurre la gelatina y disuélvela en la nata, agrégala a la mezcla obtenida y bate nuevamente por unos segundos. Vierte la mezcla sobre las bases de galleta y nivélala. Refrigera durante al menos dos horas.
Ahora procede poniendo 4 gr de gelatina a remojar en un bol con agua fría durante unos minutos. Exprime el jugo de las naranjas hasta obtener 150 ml. Pásalo por un colador para eliminar impurezas, pon aproximadamente dos cucharadas de jugo en un vaso, caliéntalo en el microondas durante unos segundos, escurre la gelatina y disuélvela en el jugo. Añádelo al jugo previamente obtenido.
Haz lo mismo con el agua y el azúcar, utilizando solo 2 gr de gelatina. Ahora vierte sobre algunos vasitos el jugo de naranja, sobre otros el agua, cubriendo bien toda la superficie. Coloca encima las flores que hayas secado ligeramente con un paño húmedo. Refrigera durante otras dos horas para endurecer la gelatina.
Si lo prefieres, puedes usar todo jugo de naranja.
Sugerencias/consejos
Por supuesto, para tus Cheesecake de Primavera con flores comestibles puedes utilizar el yogur del sabor que prefieras.
He decidido utilizar dos coberturas diferentes, pero puedes preparar solo una si prefieres.
No será posible transferir el contenido de los vasitos, podrías romperlos. Tendrás que disfrutarlo directamente de ellos.
Para descubrir más sobre las flores comestibles, lee el artículo que encuentras aquí.
Si te gustó la Cheesecake de Primavera con flores comestibles, prueba las otras recetas de Cheesecake:
De castañas con copos de nieve
No te pierdas la página FACEBOOK, mi cuenta de INSTAGRAM y el CANAL YOUTUBE.
