Tarta de yogur y guindas, un postre realmente fácil y para todos. Esta semana he entrado en el modo sin gluten para postres y demás y lo encuentro tan sencillo: aplicar este sistema y encontrar trucos para preparar platos para todos y sobre todo para que todos sean iguales. La tarta de yogur es un dulce esponjoso y sencillo, muy amado por su facilidad de preparación. El ingrediente principal obviamente es el yogur, junto con el azúcar, los huevos y la harina, que hoy he sustituido con almidón de maíz. Para personalizar la tarta se pueden añadir gotas de chocolate o frutos secos; yo, sin embargo, preferí las guindas porque añaden un toque ácido que se combina perfectamente con la dulzura de la tarta y contrasta perfectamente con el yogur. Perfecta para la merienda o el desayuno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 231,84 (Kcal)
- Carbohidratos 35,28 (g) de los cuales azúcares 22,74 (g)
- Proteínas 9,86 (g)
- Grasa 6,64 (g) de los cuales saturados 3,45 (g)de los cuales insaturados 2,21 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sodio 134,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 105 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la tarta de yogur
- 80 g almidón de maíz
- 400 g yogur griego
- 4 yemas
- 4 claras
- 80 g azúcar
- 6 g levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal (para las claras)
- 60 g guindas con almíbar (zumo)
- 6 guindas
Herramientas
- Molde desmontable
- Batidora planetaria
- Papel de horno
- Espátula
Pasos necesarios para preparar la tarta de yogur
Mientras tanto, preparé el molde desmontable de 18 cm con papel de horno mojado y escurrido.
Divido las claras de las yemas y comienzo a batir en la batidora planetaria las claras con una pizca de sal hasta que estén bien espumosas. Una vez listas, las pongo en un bol.
Sin necesidad de lavar la batidora planetaria, retiradas las claras, pongo el azúcar con las yemas.
Bato durante unos minutos las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan esponjosas. Añado el yogur, el almidón de maíz y la levadura para postres.
Con la espátula, ahora añado delicadamente las claras montadas a punto de nieve con un movimiento de abajo hacia arriba.
Añade 60 g de almíbar de guindas siempre delicadamente y poco a poco para no desmontar la masa.
Aquí está la tarta de yogur y guindas lista para hornear en horno ventilado a 160° por 50 minutos.
No te preocupes si se tambalea y piensas que quizás no está cocida: tranquilo, en cuanto se enfríe perderás esa sensación.
Espolvorea con azúcar glas.
Decora con las cerezas en almíbar y, al momento de servir, agrega unas gotas más de almíbar de guindas.
Consejos
Si lo deseas, me gustaría recomendarte mi tarta de las monjas, sin gluten y muy fácil de preparar.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-delle-monache-senza-farina/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-delle-monache-senza-farina/
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por cuánto tiempo se puede conservar la tarta de yogur y guindas?
La tarta de yogur y guindas se puede conservar por 3-4 días a temperatura ambiente; en el frigorífico puedes ponerla hasta una semana.
