El sándwich Zingara ischitana es una especialidad típica de la isla de Ischia, nacida en 1977 en el local «La Virgola» en Ischia Ponte.
Creado por Nello Massa y Massimo Acunto, en el verano de 1977, en pleno auge turístico, el sándwich se convirtió en un símbolo de la cocina de Ischia.
Es apreciado por su simplicidad y su sabor auténtico, representando un icono de la gastronomía isquitana: jamón crudo dulce, mozzarella fiordilatte, tomate, lechuga iceberg y mayonesa, todo ello entre dos rebanadas de pan cafone.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 rebanadas pan cafone
- c.s. jamón crudo (preferiblemente de Carpegna o Parma)
- 1 Fiordilatte de Agerola
- 1 tomate para ensalada
- c.s. mayonesa
- c.s. lechuga iceberg
Pasos
Unta una fina capa de mayonesa en ambas rebanadas de pan.
Coloca el jamón crudo, la lechuga, la mozzarella fiordilatte en rodajas y el tomate.
Cierra el sándwich y presiónalo ligeramente.
Grilla el sándwich en una plancha bien caliente, girándolo para obtener un dorado uniforme.
Sírvase caliente, cortado por la mitad.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de pan es el pan cafone y con qué tipo de pan puedo sustituirlo?
El pan cafone es un pan napolitano tradicional, caracterizado por una larga fermentación, una corteza gruesa y crujiente y una miga alta, suave y alveolada.
Tiene una forma grande y redonda o en barra, con una corteza gruesa y de color intenso y una miga blanca y muy sabrosa.
