Preparación

• En una superficie de trabajo pon la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla ablandada y amasa los ingredientes sin trabajarlos demasiado. Forma una bola y métela en la nevera envuelta en film transparente durante unos 30 minutos.

  

• Mientras tanto, prepara el molde para la máscara de Arlequín. Yo la dibujé a mano alzada con un lápiz en un papel de horno. Mi máscara mide aproximadamente 37 cm de ancho y 22 cm de alto. Recorta los bordes con tijeras.

  

• Saca la masa quebrada de la nevera, divídela en dos partes (dos tercios y un tercio) y extiende la parte más grande con un rodillo a una altura de aproximadamente 4/5 cm. Te aconsejo extender la masa quebrada sobre un papel de horno o trasladarla inmediatamente después de extenderla, evitarás mover la máscara con el riesgo de romperla.

  Coloca encima la figura de la máscara, con un cuchillo recorta la forma dejando al menos un centímetro alrededor de la figura, recorta también los ojos.

  Con la masa quebrada restante prepara cordones bastante finos.

  

• Coloca la masa quebrada recortada (sobre el papel de horno) ya en la bandeja del horno y continúa con la preparación. Coloca los cordones de masa quebrada en los bordes de la máscara (moja ligeramente con un poco de agua la superficie de la masa quebrada para que se adhieran mejor), formando rombos en el interior y complétala como en la figura.

  Aplasta ligeramente los cordones en el punto en el que se cruzan y haz que se adhieran bien a la superficie de la masa quebrada.

  

• Lava, pela, corta en cuatro partes el kiwi y ponlo en la batidora con una cucharada de azúcar. Licúalo hasta que se convierta en una mezcla homogénea, pásalo por el colador para eliminar las semillas.

  

• Pon las cuatro mermeladas en cuencos separados y llena los espacios alternando los colores. Para la máscara usé la mermelada de moras.

  

• Hornea a 180° durante unos 20/25 minutos.