Preparación

• Separad las claras de las yemas y ponedlas en dos recipientes separados. Batid las yemas con un batidor hasta que estén ligeramente espumosas, añadid la leche. Con el batidor batid poco los ingredientes.

  

• Ahora añadid la harina, mezclad con un batidor, debéis obtener una mezcla ligeramente líquida, pero no floja. Ahora verted medio sobre de Idrolitina y mezclad.

  

• Batid las claras a punto de nieve suave (yo lo hice con un batidor) y añadidlas a la mezcla de huevos.

  

• Mezclad intentando amalgamar bien todo, la mezcla estará lista cuando veáis burbujas formarse en la superficie.

  

• En una olla poned el aceite, calentadlo bien. Para verificar que esté caliente en el punto justo, poned medio cucharón de mezcla, cuando caiga al fondo, pero suba inmediatamente a la superficie, la temperatura es perfecta. Girad los frició hasta que estén dorados, bastará con aproximadamente un minuto.

  

• Con una espumadera sacad los frició de la olla, ponedlos en un plato cubierto con una servilleta para absorber el exceso de aceite. En otro plato poned el azúcar y pasad vuestros buñuelos.

  

• Trasladadlos a otro plato y disfrutadlos calientes.

  

• ¡Y buen provecho!