Me encanta la sopa de pescado y, como en casa no les gustan las espinas, suelo ofrecer esta versión que agrada a todos. ¡Pruebala y cuéntame!
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Aquí encontrarás una colección de segundos platos a base de pescado:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g calamares (frescos)
- 250 g sepias pequeñas (frescas)
- 600 g pulpos pequeños (frescos)
- 700 g gambas grandes (frescas)
- 300 g rape (también conocido como pez sapo)
- 1 kg mejillones
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 500 g pulpa de tomate (tomates en trozos)
- 300 ml agua
- al gusto perejil picado
- 500 g pan (en rebanadas)
Preparación
Comienza limpiando todo el pescado; en las notas encontrarás sugerencias para completar esta fase de la mejor manera.
Corta los calamares en rodajas, los pulpos pequeños en trozos de 2/3 centímetros, las sepias eran pequeñas así que las dejé enteras.
En una olla grande pon el aceite y el ajo, una vez caliente añade los calamares, los pulpos pequeños, las sepias y sofríe durante aproximadamente un minuto.
En este punto añade los tomates en trozos, el agua y cocina durante unos 20/25 minutos.
Ahora añade las gambas después de haberles quitado la cabeza, la cola, el caparazón y el hilo negro.
Inmediatamente después añade el rape, al que se le habrá quitado la piel, la espina central y se habrá cortado en dados de aproximadamente un centímetro.
Cocina durante 5/10 minutos.
Por último, añade los mejillones, que previamente habrás lavado y a los que habrás quitado las incrustaciones de la concha y el filamento (biso). Utiliza solo los mejillones cerrados, es mejor no consumir los que están abiertos o rotos.
Mezcla los mejillones con el resto de la sopa, sube el fuego, cubre con una tapa y cocina durante unos 5 minutos.
Tan pronto como los mejillones se abran, tu sopa estará lista.
Quita las conchas de los mejillones, deja solo algunas con la concha para decorar el plato.
Espolvorea con perejil y sirve caliente con pan tostado.
Consejos
Para limpiar los calamares: lávalos, pélalos, quita las vísceras (separando cuidadosamente la cabeza del cuerpo), el diente de cartílago transparente (gladio), los ojos y el pico. Pásalos nuevamente por agua para eliminar todos los residuos restantes.
Para limpiar los pulpos pequeños: lávalos, pélalos, quita las vísceras, los ojos y el pico. Pásalos nuevamente por agua para eliminar todos los residuos restantes.
Normalmente no añado sal, ya que los pescados utilizados son bastante sabrosos. Sin embargo, hacia el final de la cocción, prueba y, si es necesario, ajusta la sal. Si te gusta, también puedes añadir un poco de pimienta.
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Colección: Segundos platos de pescado
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