Preparación

• Para la preparación de la pasta frolla con yogur sigue la receta que encuentras en el siguiente enlace.

  Por practicidad te la dejo aquí abajo:

  Coloca en una superficie de trabajo (o en un tazón) 270 g de harina, 50 g de maicena, una cucharadita de levadura, un sobre de 0,4 g de vainillina y 100 g de azúcar. Mezcla con una cuchara.

  Agrega un huevo, 125 g de yogur natural a temperatura ambiente y 50 ml de aceite.

  Amasa rápidamente los ingredientes, forma una bola, envuélvela en film transparente y ponla en el frigorífico a reposar durante media hora. Si la trabajas inmediatamente será un poco blanda, lo importante es enharinar bien la superficie de trabajo cuando la extiendas.

  

• Extiende con un rodillo la pasta frolla hasta obtener un grosor de 0,5 cm.

  Corta círculos con moldes de un diámetro de 10, 9, 8, 7, 6, 5 cm. Te saldrán cuatro por diámetro (en total obtendrás 24 círculos). Con un molde de diámetro de 4 cm, saca 20 círculos pequeños.

  

• Cubre una bandeja con papel de horno y coloca encima las galletas. Hornear a 180° durante 15 minutos colocando la bandeja en el tercer nivel del horno desde abajo. Si es necesario, hornea varias veces. Deja enfriar las galletas en una rejilla.

  

• Coloca las almendras peladas en un procesador (mejor si están sin piel, así quedarán más claras) y redúcelas a polvo fino.

  

• Colóralas con colorante alimentario líquido amarillo y azul hasta obtener el color deseado. Las cantidades de colorante son indicativas, obviamente depende del tipo que uses.

  

• Dado que ahora estarán húmedas, te aconsejo colocarlas en la bandeja cubierta con papel de horno y dejarlas secar durante unos diez minutos a alrededor de 100° con el horno abierto. Contrólelas frecuentemente, solo deben secarse, no quemarse. Si pasado el tiempo todavía están húmedas, prolonga el secado. Luego desgránalas bien con las manos.

  

• En un bol pon el azúcar glas, añade poco a poco el colorante alimentario líquido amarillo y azul hasta obtener el color deseado. Las cantidades de colorante son indicativas, obviamente depende del tipo que uses. La glasa no debe ser líquida, pero tampoco demasiado espesa, debe ser extendible con un pincel de cocina y cubrir la galleta. Si es necesario, añade un poco de agua.

  

• Vierte en un bol el azúcar glas, añade un poco de agua, mezcla. No pongas demasiada agua, sino poco a poco, la consistencia debe ser bastante espesa.

  

• Con un pincel de cocina cubre con la glasa verde la galleta de 10 cm de diámetro, asegurándote de cubrir también los bordes. En la parte central pon un poco más de glasa.

  

• Ahora coloca una galleta de 4 cm de diámetro en el centro.

  

• Con el granillo de almendras cubre la galleta, tratando de hacer que se adhiera también a los bordes. Sacúdela para eliminar el exceso de granillo.

  Procede de la misma manera primero con la galleta de 9 cm de diámetro, luego 8, 7, 6, 5.

  

• Ahora coloca un poco de glasa en cada galleta de 4 cm de diámetro en el centro. Empieza a formar el árbol de Navidad colocando sobre la galleta de 10 cm de diámetro la de 9 cm y sigue así hasta la más pequeña.

  

• Para completar la decoración, pon la glasa blanca similar a nieve en una jeringuilla, usando la boquilla con el agujero más pequeño y cubre los bordes de las galletas.

  Añade bolitas de chocolate blanco sobre las galletas y el merengue amarillo en la cima del árbol para finalizar todo.