Desde que descubrimos estos deliciosos pastelillos no podemos dejar de hacerlos, y esta vez quisimos probar los Whoopie de plátano con crema de mantequilla. ¿Qué se puede decir? Nos gustaron a nosotros, ¿y a vosotros?

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 20 whoopie
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

60 g mantequilla
70 g azúcar
1 sobre vainillina (de 0,4 g)
1 pizca sal fina
1 huevo
125 g harina 00
1 cucharadita bicarbonato
2 plátanos (aproximadamente 180 g)
1 cucharadita zumo de limón
30 g mantequilla
70 g azúcar glas
100 g queso fresco para untar
1 pizca sal fina

Preparación

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Pon en un mezclador con varillas la mantequilla ablandada, el azúcar, la vainillina, la sal y mezcla hasta obtener una mezcla espumosa.
Añade ahora el huevo y sigue mezclando.
Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta hacerlos puré, añade el zumo de limón.
En este punto, agrégalo a la mezcla, añade la harina, el bicarbonato y mezcla hasta obtener una masa lisa.
Con una cucharadita, toma aproximadamente 12 g de masa y colócala en una bandeja cubierta con papel de horno. Obtendrás 20 galletas.
Hornea a 180° durante unos 10 minutos, colocando la bandeja en el segundo nivel del horno desde arriba.
En un mezclador con varillas, pon la mantequilla ablandada, el queso para untar y mezcla hasta que estén montados.
Luego, añade el azúcar glas poco a poco y la sal, continuando a mezclar hasta obtener una crema aterciopelada. Para hacerla más firme, puedes ponerla en la nevera durante una hora.
Toma ahora la mitad de las galletas que has preparado, colócalas con la parte inferior hacia arriba y pon un poco de crema encima de cada una, usando una manga pastelera, una jeringa o una cucharadita.
Cubre con la otra mitad de las galletas.
¡Y buen provecho!