La Tarta salada de flores de calabacín y calabacines es realmente sabrosa de disfrutar y hermosa de ver: lleva el sol a la mesa y los colores de la alegría. Para la versión más sabrosa, prueben añadir también 200 gr de jamón cocido, a nosotros nos gustó mucho.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 2 huevos
- 30 g parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 40 g emmenthal (rallado)
- 500 g calabacines
- 2 pizcas sal fina
- 200 g jamón cocido (en daditos, opcional)
- 1 pizca pimienta negra (molida)
- 30 flores de calabacín
- 1 pasta brisé (redonda de 230 gr)
Preparación
Lavad y limpiad los calabacines. Ralladlos con un rallador de agujeros grandes.
Ponedlos en un colador, espolvoreadlos con dos pizcas de sal y dejadlos reposar durante unos quince minutos, para que pierdan un poco de agua.
Mientras tanto, poned en un bol los huevos, el parmigiano y el emmenthal rallados, mezclad bien con un batidor.
Si os gusta, añadid una pizca de pimienta.
Lavad las flores de calabacín, limpiadlas quitando el tallo interior y las protuberancias exteriores, secadlas con una toalla.
Tomad unas diez y cortadlas en trocitos bastante pequeños.
En este punto, escurrid los calabacines que habéis dejado reposar y añadidlos a la mezcla de huevos, mezclando con el batidor o con una cuchara.
Añadid las flores de calabacín, si os gusta también el jamón cocido en daditos, esto es opcional, pero dará un sabor extra.
Colocad la pasta brisé en una bandeja cubierta con papel de horno y pinchadla para evitar que se hinche durante la cocción.
Cubrid el interior con la mezcla de huevos y calabacines, intentando nivelarla con una cuchara.
Ahora cubrid la superficie de la tarta con las flores de calabacín restantes, colocándolas muy cerca unas de otras.
Coced a 180 grados durante unos 40 minutos.
Antes de sacar del horno, haced la prueba del palillo.
Sugerencias/consejos
Para la versión más sabrosa, prueben añadir también 200 gr de jamón cocido, a nosotros nos gustó mucho.
Recordad poner las flores de calabacín en la superficie muy cerca unas de otras, durante la cocción se encogerán y correréis el riesgo de tener agujeros.
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