Estas Galletas con fruta deshidratada son realmente deliciosas, sin huevos y con un sabor único. Yo usé albaricoques, piña y un kumquat (mandarino chino) para darles un toque amargo, pero vosotros podéis usar la fruta que más os guste, o también fruta confitada, y serán igualmente exquisitas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 25 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 80 g mantequilla
- 250 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal fina
- 70 g azúcar
- 100 g fruta confitada
Preparación
En un bol, poned la harina, la levadura, la sal y el azúcar y mezclad para integrar los ingredientes.
Cortad en cubitos pequeños la fruta deshidratada.
Incorporad la mantequilla previamente derretida a las harinas y comenzad a integrar los ingredientes.
Ahora añadid la fruta deshidratada que habéis cortado en cubitos previamente y mezclad con el tenedor, luego amasad con las manos, hasta que los ingredientes estén bien amalgamados.
Obteneréis una masa lisa y compacta, ligeramente pegajosa.
Formad un rulo de aproximadamente 25 cm, envolvedlo en papel film y dejadlo reposar en la nevera por unos treinta minutos.
Una vez pasado el tiempo, sacad la masa de la nevera, quitad el papel film y cortad 25 rodajas de un centímetro de grosor.
Colocadlas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno y cocinad por aproximadamente 10/12 minutos en horno estático a 180º.
Las galletas estarán listas cuando hayan alcanzado un color dorado.
Sugerencias/consejos
Puedes usar la fruta deshidratada que prefieras, o la fruta confitada, tus galletas serán deliciosas con ambas opciones.
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