Los raviolis de remolacha con mantequilla y salvia son un primer plato muy sabroso, el condimento es realmente simple para resaltar el relleno de patatas y panceta.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Harina 00
- 2 Huevos
- 2 pizcas Sal fina
- 150 g remolacha (cocida)
- 800 g Patatas
- 400 g Panceta ahumada
- 100 g Queso fresco para untar
- 3 cucharadas Parmesano Reggiano DOP (rallado)
- 2 pizcas pimienta negra (molida)
- 2 pizcas Nuez moscada
- 10 hojas Salvia
- 50 g Mantequilla
- c.s. Parmesano Reggiano DOP (rallado)
Preparación
Para la preparación de los raviolis de remolacha, sigue la receta que encuentras aquí.
Pon la mantequilla en una sartén bastante grande, déjala derretir, añade las hojas de salvia y deja que se doren ligeramente.
En una olla grande, pon abundante agua, cuando empiece a hervir, añade la sal y echa los raviolis.
Te recomiendo poner pocos raviolis a la vez para evitar que se peguen.
Cuando suban a la superficie, escúrrelos con una espumadera (no los hiervas demasiado, de lo contrario perderán su color) y colócalos directamente en la sartén con la mantequilla.
Para evitar que se rompan, también puedes ponerlos en el plato y rociarlos con la mantequilla y la salvia.
Mezcla bien para condimentar todos los raviolis y espolvorea con parmesano rallado.
Sugerencias/consejos
Intenta poner en el agua de cocción pocos raviolis a la vez para evitar que se peguen.
Una vez que suban a la superficie, escúrrelos de inmediato, no los hiervas demasiado, de lo contrario perderán su color.
Puedes condimentar los raviolis directamente en la sartén, quizás en dos veces, o también puedes ponerlos en el plato y rociarlos con la mantequilla y la salvia.
Si te gustaron los raviolis de remolacha con mantequilla y salvia, encuentras la receta para preparar los raviolis aquí.
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