El Ragú de conejo es una deliciosa alternativa para condimentar tu pasta, un aderezo delicado que enriquecerá tus primeros platos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: Ración para condimentar la pasta para unas 10 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Conejo
- 700 ml Puré de tomate
- 1 Cebolla (aproximadamente 50 gr)
- 1 Zanahoria (aproximadamente 100 gr)
- 1 Tallo de apio
- cantidad necesaria Aceite de oliva
- cantidad necesaria Sal fina
- cantidad necesaria Pimienta negra molida
- 400 g Champiñones
- 10 bayas Enebro
Preparación
En una olla grande pon un poco de aceite y dora el conejo en trozos.
Una vez dorado, retíralo de la olla y colócalo en un plato.
Lava y limpia las zanahorias, la cebolla y el apio.
Córtalas muy finamente.
En la misma olla donde doraste los trozos de conejo, coloca las verduras y fríelas.
Ahora añade el conejo, los champiñones limpios y cortados finamente, la sal, un poco de pimienta, las bayas de enebro y mezcla bien.
Añade el conejo y cocina durante aproximadamente una hora.
En este punto, retira los trozos de conejo, déjalos enfriar un poco y deshuésalos, desmenuzándolos lo más posible.
Vuelve a poner la carne en la olla con el tomate, ajusta la sal si es necesario y cocina por unos minutos más.
Si está demasiado seco, añade un poco de agua.
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