Si quieres una receta especial, prueba esta Perca a la cerveza sobre puré de habas, enriquecida con una pizca de almendras trituradas. Un plato refinado que prepararás en muy poco tiempo.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocción al vapor
Cocina: Italiana

Ingredientes

250 g Habas congeladas (una vez limpias serán 160 g)
600 ml Agua
2 pizcas Sal fina
100 g Patatas
1 cucharada Aceite de oliva
250 g Perca
2 pizcas Sal gruesa
330 ml Cerveza rubia
c.s. Perejil
1 1/2 Limón
c.s. Aceite de oliva
30 g Almendras

Preparación

Una vez descongeladas las habas, puedes quitar fácilmente la piel como se ve en las fotos.
En una cacerola, pon las habas peladas, las patatas peladas y cortadas en cubitos pequeños, añade unos 600 ml de agua, dos pizcas de sal, una cucharada de aceite.
Cocina durante aproximadamente 40 minutos, hasta que las habas se ablanden y el agua se haya reducido parcialmente.
Con una batidora de inmersión, bate las habas hasta hacerlas puré.
En una olla, coloca la cerveza y pon encima otra olla adecuada para cocer al vapor, que tenga el fondo perforado como un escurridor.
Coloca las rodajas de perca en la olla perforada, agrega sal y un poco de aceite.
Cubre con la tapa y cocina durante aproximadamente media hora.
Sirve la perca con rodajas de limón, acompañada del puré de habas y una pizca de almendras trituradas.