Las Sepias rellenas son un segundo plato realmente sabroso, nos encanta. En esta receta he usado sepias congeladas, así que ya limpias, pero obviamente podéis elegir las frescas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 5/6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g sepias congeladas
- 3 rebanadas pan de molde (son aproximadamente 75 gr.)
- 40 g Parmigiano Reggiano rallado (son aproximadamente 4 cucharadas)
- 1 ramita Perejil
- 1 huevo mediano
- 10 Aceitunas verdes en salmuera
- 10 Alcaparras en vinagre
- 1 diente Ajo
Preparación
Después de descongelar las sepias, quita los tentáculos y resérvalos.
Unta una bandeja con un poco de aceite y coloca las sepias dentro.
Desmenuza las rebanadas de pan de molde con las manos, colócalas en un bol, añade el Parmigiano rallado, el perejil picado, las aceitunas cortadas en trozos pequeños, las alcaparras en pedazos y el ajo picado.
Corta los tentáculos en trozos pequeños con tijeras o un cuchillo afilado, sofríelos en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.
Déjalos enfriar un poco.
Ahora pon los tentáculos en el bol con los otros ingredientes, mezcla con las manos, si sientes trozos demasiado grandes, córtalos de nuevo.
Añade el huevo, mezcla con las manos, debe resultar una mezcla bastante compacta.
Aplasta con las manos la mezcla, para desmenuzar mejor el pan si es necesario.
Rellena las sepias con la mezcla, ciérralas con palillos, rocía con un poco de aceite la superficie, cocina a 180° durante unos 40 minutos.
No las llenes demasiado, ya que el relleno tenderá a hincharse.
Sugerencias/consejos
Si compras sepias frescas, debes limpiarlas con cuidado: separa la cabeza y los tentáculos del manto, lávalas, extrae el hueso, pela la bolsa, elimina la vejiga con la tinta y límpiala de las vísceras. Elimina de la cabeza la boca y los ojos.
Si te han gustado las Sepias rellenas, prueba también las otras recetas con sepias:
¡Mis canales sociales!
Para no perderte ninguna receta también puedes seguirme en:
Instagram; Pinterest; si te apetece, dale un like a mi página de Facebook ?
