Si no tienes ideas para preparar el almuerzo de todos los días, prueba estos Tortiglioni con crema de guisantes y panceta, hechos más sabrosos con la adición de un tomino del bosquero, esos tominos frescos de pasta blanda compacta con la corteza blanca suave ligeramente florida.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

300 g Tortiglioni
200 g Panceta ahumada en dados
250 g Guisantes congelados
3 cucharadas Parmigiano Reggiano rallado
70 ml Leche
100 g Tomini del bosquero
2 cucharaditas Sal gruesa

Preparación

Hierve los guisantes en un cazo con abundante agua durante unos 20 minutos.
Verifica la cocción y si están tiernos, escúrrelos con una espumadera y colócalos directamente en una batidora.
Añade 3 cucharadas de parmigiano rallado y comienza a accionar la batidora.
Ahora añade la leche, el tomino cortado en trozos y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
En una sartén amplia, dora la panceta.
Pon abundante agua en una olla, cuando hierva añade la sal gruesa y la pasta.
Dos minutos antes del tiempo de cocción, escúrrela con una espumadera y colócala directamente en la sartén, añade la crema de guisantes, mezcla bien y sirve caliente.