Los «Struffoli» de Tía Lucía son una receta que forma parte de la tradición familiar desde hace muchos años, obviamente siempre se preparan en Navidad, no pueden faltar en nuestra mesa. Esta receta es la que se ha transmitido en nuestra familia durante años, originaria de Pietrelcina, en la provincia de Benevento y justamente por eso se utiliza un licor particular, la Strega.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 8/10 personas
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Regional Italiana

Ingredientes

500 g Harina 00
4 Huevos medianos
70 g Azúcar
100 ml Licor Strega
1 cucharada Aceite de oliva
1 sobre Levadura en polvo para dulces
1 l Aceite de semillas
250 g Miel millefiori
al gusto Fideos de colores

Preparación

En una encimera, pon la harina en forma de volcán.
En el centro añade el azúcar, los huevos, la levadura, el licor, el aceite de oliva y bate los ingredientes con un tenedor, incorporando poco a poco la harina.
Luego amasa con las manos, hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados y obtengas una masa lisa.
Con la masa prepara tiras de un diámetro de 2 cm, luego córtalas en trozos de aproximadamente 2 cm de largo.
En una olla pon un litro de aceite de semillas, llévalo a ebullición y fríe los Struffoli un poco a la vez.
Cuando se coloreen (tardarán unos segundos), sácalos con una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel de cocina.
Déjalos enfriar completamente y retira el papel de cocina.
Pon en una olla la miel, deja que se derrita a fuego lento, cuando veas que se forman burbujas, viértelo directamente sobre los Struffoli.
Muévelos para cubrirlos completamente con la miel.
Espolvorea la superficie con fideos de colores.