Para el desayuno preparamos muy a menudo las tortitas, por lo general nos encantan las clásicas que enriquecemos con jarabe de arce, diversas mermeladas, fruta fresca, nata, chocolate, en fin, cada uno según sus propios gustos. Esta vez quise variar añadiendo la manzana rallada, debo admitir que el sabor de esta fruta es muy delicado y apenas se siente, pero mi hija disfrutó tanto estas Tortitas de manzana que se las comió así, sin ninguna adición.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 10 tortitas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

300 ml Leche
3 Huevos
180 g Harina 00
40 g Mantequilla
1 cucharada Azúcar
1 pizca Sal fina
1 cucharadita Levadura en polvo para postres
150 g manzanas (ya limpias (1 manzana))
c.s. Mantequilla (en spray)

Preparación

En un bol poned los huevos con la leche, batid con un batidor hasta que estén mezclados.
Añadid la mantequilla derretida, poco a poco la harina, la levadura, el azúcar y por último la pizca de sal.
Batid con el batidor hasta que la mezcla no sea demasiado espesa y esté suave, sin grumos.
Lavad la manzana, peladla, quitadle el corazón y ralladla (yo uso el rallador para la cáscara de limón).
Incorporadla a la mezcla de harina y huevos.
Mezclad con el batidor o con una espátula, hasta que la manzana rallada se distribuya uniformemente por toda la mezcla.
Yo suelo poner un cacillo y medio por tortita, con estas cantidades me salen unas 10.
Encended el gas a fuego medio, rociad la sartén con la mantequilla en spray (la mía tiene un diámetro de 18 cm), verted un cacillo y medio de mezcla.
Apenas empiece a hacer burbujas en la superficie es el momento de girar la tortita, cocinad aproximadamente un minuto por el otro lado.
Las tortitas deben tener un bonito dorado.
Servid ahora calientes con los añadidos de vuestro agrado.