Y nada, vuelve de nuevo mi amor por la cocina exótica. Hoy he intentado combinar los típicos espaguetis italianos con la salsa de soja típica de la cocina china. Así nacieron los Espaguetis con verduras y salsa de soja, una mezcla de gustos y sabores bien equilibrados entre sí. Para esta receta he usado todas las verduras congeladas que preparamos en verano para poder disfrutarlas durante la temporada fría.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: China
Ingredientes
- 200 g Guisantes congelados
- 500 g pechuga de pollo
- 250 g judías verdes (congeladas)
- 250 g coliflor (congelada)
- 90 g brotes de soja (ya escurridos, es un tarro de 200 g para escurrir)
- 200 g pimientos (asados)
- 100 ml salsa de soja
- 2 cucharaditas sal gruesa
- al gusto sal fina
- al gusto aceite de oliva
- 240 g espaguetis
Preparación
Ahora cuece las verduras. Llena más de la mitad de un cazo con agua, cuando hierva añade una cucharadita de sal gruesa, los guisantes y cocina durante unos 15 minutos.
Haz lo mismo con las judías verdes y la coliflor, teniendo en cuenta que los tiempos de cocción serán diferentes.
Las verduras deben estar cocidas, pero todavía ligeramente crujientes.
Mientras tanto, descongela las verduras (yo uso el botón de descongelación del microondas durante unos minutos).
Desmenuza con las manos la coliflor, corta por la mitad las judías verdes si son demasiado largas, corta en tiras los pimientos, corta en tiras la pechuga de pollo.
En una sartén amplia pon un poco de aceite y el pollo desmenuzado. Sala y sofríe bien durante unos minutos.
Una vez cocido, sácalo de la sartén y resérvalo en un plato.
En la misma sartén pon un poco de aceite, añade la coliflor, las judías verdes, los pimientos, los brotes de soja, los guisantes y cocina durante unos 10 minutos.
Ahora añade la salsa de soja, el pollo y cocina durante otros 5 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Coloca una tapa sobre la sartén y deja reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, pon abundante agua en una cazuela grande, cuando hierva añade la sal gruesa y los espaguetis.
A mitad de cocción, escurre la pasta con la espumadera para espaguetis y colócala directamente en la sartén con el condimento.
Cocina durante otros 5 minutos y, en cualquier caso, hasta que los espaguetis estén cocidos.
Sugerencias/consejos
Para tener las verduras siempre listas, te recomiendo escaldarlas y congelarlas. Así hago con la coliflor y las judías verdes. Los guisantes, en cambio, los congelo crudos.
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