Después de haberos propuesto la receta del Anko, no podía no intentar preparar los Dorayaki (tortitas japonesas), que se hicieron famosos gracias al gato robot Doraemon, protagonista del dibujito animado japonés, y que se rellenan precisamente con esta mermelada de judías rojas Azuki. El nombre de estos dulces proviene del término «dora» que significa «gong» ya que recuerdan su forma y color. ¡Pero ahora vamos a ver el procedimiento!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 dorayaki
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Japonesa
Ingredientes
- 80 ml Agua
- 150 g Harina 00
- 80 g Azúcar glas
- 2 Huevos
- 2 cucharaditas Miel
- 1 sobrecito Vainillina de gr. 0,4
- 2 cucharaditas Levadura en polvo para dulces
- c.s. Spray de mantequilla (desmoldante para moldes)
Preparación
Poned en un bol los huevos, el azúcar, la vainillina y batid bien con un batidor.
Agregad la miel, la harina, la levadura y mezclad nuevamente con el batidor hasta amalgamar los ingredientes.
Al final, agregad el agua y mezclad hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Dejad reposar en la nevera durante unos 15/20 minutos.
Engrasad una sartén con spray de mantequilla, calentad y colocad un cucharón de la mezcla.
Coced durante unos minutos por cada lado.
Servid los Dorayaki rellenándolos con Anko (mermelada de judías rojas Azuki)
Sugerencias/consejos
Los Dorayaki con esta cantidad de azúcar tienen un dulzor medio.
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Mochi rellenos de anko y plátano
Anko (mermelada de judías rojas azuki)
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