Os propongo mi chili con carne, subrayo que esta es mi versión ya que he usado frijoles blancos en lugar de frijoles negros que están previstos en la receta mexicana tradicional. Normalmente compro los frijoles negros enlatados, pero esta vez tenía los del huerto de mi tío y quise probar a usarlos en esta receta que resultó igualmente sabrosa. Por lo tanto, en caso de que tengáis otros frijoles además de los negros, podéis usarlos tranquilamente, el sabor no se verá afectado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Mexicana
Ingredientes
- 600 g Carne de cerdo (picada)
- 500 g Frijoles
- 700 g Tomates (limpios)
- 300 g Pimientos (limpios)
- 180 g Cebollas (limpia)
- 2 dientes Ajo
- 1.5 cucharaditas Especias (para Tacos y Burritos)
- 4 pellizcos Sal gruesa
Preparación
En una olla sofríe la carne picada durante unos minutos.
Limpia los tomates, quita la piel y las semillas, tritúralos hasta que se conviertan en una salsa sin trocitos.
Lava los pimientos, quítales las semillas y los filamentos internos, córtalos en daditos.
Desgrana los frijoles y colócalos en un bol (yo usé frijoles congelados).
En este punto, añade a la carne picada todos los ingredientes: primero el tomate pasado, luego los frijoles, luego los pimientos cortados en daditos, la cebolla picada, el ajo, las especias, la sal. Cocina con la tapa durante aproximadamente una hora y media, removiendo de vez en cuando.
Prueba, si es necesario añade más sal u otras especias (esto depende de tus propios gustos). Deja reposar unos minutos y sirve caliente, si prefieres con unas tortillas.
Sugerencias/Consejos
Como ya he mencionado, los frijoles a utilizar son los negros, pero en caso de que no los tengáis, podéis usar tranquilamente los blancos comunes, el sabor será siempre excelente.
Para tener siempre los frijoles a mano, cuando es temporada, los desgrano y los congelo crudos, os aseguro que el sabor permanece inalterado.
Las especias para Tacos y Burritos son un preparado ya listo que se encuentra en el mercado, está compuesto por una mezcla de chile, comino, pimentón dulce, pimienta negra, sal, ajo y cebolla.
Si os ha gustado mi chili con carne, podéis utilizarlo para rellenar los burritos:
Probad las otras recetas étnicas a base de carne, obviamente todas a mi manera:
Cous cous con pollo y verduras (de Marruecos)
Curry de habas, frijoles, patatas y pato (de la India)
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