Estos muffins con yogur sabor piña son los más esponjosos que he probado, realmente suaves, bien leudados, ¡uno lleva al otro! Intentad prepararlos también vosotros, usando el sabor que más os guste.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 9 cápsulas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Harina 00
- 150 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 4 Huevos medianos
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces de 16 g
- 1 pizca Sal fina
- 2 tarros Yogur desnatado de piña de 125 g por tarro
Preparación
Lo primero que debéis hacer es sacar la mantequilla del frigorífico y usarla solo a temperatura ambiente, debe estar ligeramente blanda.
En este punto, cortadla en cubitos, ponedla en un mezclador con las varillas montadas, añadid el azúcar y batid durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
Incorporad ahora los huevos, también a temperatura ambiente, uno a uno, esperad que el primero esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
Añadid una pizca de sal, luego el yogur sabor piña (2 tarros de 125 g) poco a poco, teniendo cuidado de escurrir el suero que usualmente se forma en la superficie. Continuad batiendo con las varillas hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la mezcla siga espumosa.
Colocad en un bol la harina con la levadura (1 sobre de 16 g), tamizadla y añadidla a la mezcla de huevos poco a poco, mezclándola de abajo hacia arriba con una espátula.
Engrasad unas cápsulas (las mías tienen una altura de 5,5 cm y un diámetro de 7,5 cm), espolvoreadlas con harina y poned dentro una buena cucharada de la mezcla. Deben llenarse aproximadamente dos tercios de la cápsula.
Colocad en el horno a 180° durante unos 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Haced siempre la prueba del palillo para verificar la cocción.
Sugerencias/consejos
Recordad escurrir la parte líquida del suero que suele aparecer en la superficie del yogur.
Necesitaréis dos tarros de 125 g de yogur de piña.
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