¿Sabías que me encanta la calabaza? Es uno de los mejores alimentos que el otoño nos ofrece, adecuada tanto para recetas dulces como saladas, con su sabor delicado combina bien con la pasta, con los segundos, como guarnición o añadida a un delicioso pastel. En resumen, considerando que no me gustan mucho las estaciones frías, ¡logro encontrar también su lado positivo! Hoy os propongo los Fusilli con calabaza, salchicha y tomate, rápidos de preparar pero muy sabrosos.
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Aquí podéis encontrar los enlaces a otras recetas de fusilli:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 g fusilli
- 600 g calabaza (ya pelada)
- 400 g salchicha (de cerdo)
- 500 g tomates (aproximadamente 3 tomates)
- 2 pizcas sal fina
- 1 pizca pimienta negra (molida)
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita sal gruesa
Preparación
Lavad la calabaza, quitad la piel (yo uso el pelador), cortadla en cubos y ponedla en un procesador de alimentos.
Encended el procesador hasta que la calabaza esté muy finamente picada.
Haced lo mismo con los tomates: lavadlos, quítales la piel y las semillas, y mézclalos en un procesador.
En una sartén grande poned un poco de aceite, añadid la calabaza picada, la salchicha sin piel y el tomate triturado.
Intentad mezclar bien la salchicha con el resto de la mezcla, presionándola bien con un tenedor.
Ajustad de sal y pimienta y cocinad durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, poned abundante agua en una olla, cuando hierva añadid una cucharadita de sal gruesa y la pasta.
Cocinad al dente, al menos 3 minutos antes del tiempo de cocción, escurridla con una espumadera y ponedla directamente en la sartén con el condimento de calabaza.
Cocinar durante unos minutos, añadiendo agua de cocción si queda demasiado seca.
Hacia el final de la cocción, espolvoread con parmesano.
Servid caliente.
Sugerencias/consejos
Obviamente podéis usar cualquier formato de pasta: yo prefiero fusilli o tortiglioni rayados.
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Colección: «Recetas con calabaza»
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