¿Sabías que adoro la calabaza? Es uno de los mejores alimentos que el otoño nos ofrece, adecuada tanto para recetas dulces como saladas, con su sabor delicado se combina bien con la pasta, con los segundos platos, como guarnición o añadida a una deliciosa rosquilla. En fin, considerando que las estaciones frías no me gustan mucho, ¡consigo encontrarles también su lado positivo! Hoy os propongo Fusilli con calabaza, salchicha y tomate, rápidos de preparar, pero sabrosísimos.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

Ingredientes

240 g Fusilli
600 g Calabaza ya limpia
400 g Salchicha de cerdo
500 g Tomates (aproximadamente 3 tomates)
2 pizcas Sal fina
1 pizca Pimienta negra molida
2 cucharadas Parmigiano Reggiano rallado
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharadita Sal gruesa

Preparación

Lava la calabaza, quítale la piel (yo uso el pelador), córtala en cubos y ponla en un procesador de alimentos.
Pon en marcha el procesador hasta que hayas picado muy finamente la calabaza.
Haz lo mismo con los tomates: lávalos, quítales la piel y las semillas, tritúralos en un procesador.
En una sartén grande, pon un chorrito de aceite, añade la calabaza picada, la salchicha a la que habrás quitado la piel, el tomate triturado.
Intenta amalgamar bien la salchicha con el resto de la mezcla, aplastándola bien con un tenedor.
Ajusta la sal, la pimienta y cocina durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, pon en una olla abundante agua, cuando hierva añade una cucharadita de sal gruesa y la pasta.
Cocina al dente, al menos 3 minutos antes del tiempo de cocción escúrrela con una espumadera y ponla directamente en la sartén con el condimento de calabaza.
Cocina durante unos minutos, añadiendo agua de cocción si resulta demasiado seca.
Hacia el final de la cocción, espolvorea con el parmesano.
Sirve caliente.