¿Os he contado alguna vez cuánto me encanta la cocina étnica? Me responderéis que os lo habré comentado al menos un centenar de veces. Pues sí, me gusta mucho, adoro las especias, sus colores, sus aromas, el sabor particular que saben dar a cada plato. El Pollo Tandoori es un plato de la cocina india y es un segundo que encuentro realmente apetitoso, con esa dosis de picante que lo hace especial. ¡Aquí está mi receta! Esta es también la receta para el #Polloarrostoday
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Día
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Pollo (3/4 muslos con contramuslos)
- 2 tarros Yogur blanco natural (de 125 g)
- 2 cucharadas Especias (para tandoori masala)
- 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Curry (en polvo)
- 3 cucharadas Zumo de limón (concentrado o el zumo de un limón)
- 4 dientes Ajo
Preparación
Quitad la piel y separad los muslos de los contramuslos.
En una bandeja, colocad el pollo al que habréis hecho cortes en varios puntos con un cuchillo, para permitir que el condimento penetre mejor en su interior.
Espolvoread la carne con el zumo de limón.
En un bol, mezclad el yogur y las especias. Obtendréis una crema bastante densa.
Cubrid el pollo con esta mezcla por toda la superficie y dejadlo reposar en la nevera durante una noche. De este modo, el limón comenzará a cocinar el pollo y las especias lo sazonarán.
Al día siguiente, encended el horno a 220º, poned la bandeja a cocinar durante unos 40 minutos.
Notas
Las especias usadas para obtener el Tandoori Masala que he utilizado son: jengibre, ajo, chile, clavos de olor, pimienta negra, cardamomo, comino y canela.
La dosis de dos cucharadas da un sabor decidido y picante, si preferís un sabor más suave, os recomiendo poner solo una cucharada.
El yogur griego espeso es el más indicado para esta receta, yo he usado el clásico yogur blanco natural y el sabor es igualmente delicioso.
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