Esta noche quería preparar pescado, ¡pero buscaba una receta rápida y sencilla! Por eso elegí los Jureles a la ‘acqua pazza’, también llamados Jureles o Jureles. Se trata de un pez azul, rico en calcio, fósforo, potasio y omega 3, con un sabor realmente exquisito. También tiene un precio excelente, el único inconveniente son las espinas, pero se pueden quitar bastante fácilmente.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 jureles de aproximadamente 200 gr. cada uno
- 1 Cebollas
- 1 diente Ajo
- 2 Tomates aproximadamente 350 gr.
- 200 ml Agua
- 1 pizca Guindilla
- c.s. Perejil picado
- 2 pizcas Sal fina
- 2 cucharaditas Alcaparras en vinagre
Preparación
He comprado los jureles ya eviscerados y desescamados.
En una sartén de 30 cm de diámetro, puse un poco de aceite, la cebolla finamente picada y el ajo.
Deja dorar ligeramente todo y luego añade el pescado. En un vaso pon 200 ml de agua, añade la sal, la guindilla y el perejil finamente picado.
Vierte todo en la sartén, añade los tomates cortados en cubitos, las alcaparras y cocina con la tapa durante unos 25 minutos.
No gires los jureles, de lo contrario, se romperán todos.
Notas
Los Jureles o jureles o jureles son también un pescado bajo en calorías, por lo tanto, bastante ligero.
Puedes acompañar este plato con unos crujientes de pan, que combinan muy bien con la salsita que se forma al final de la cocción.
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