El Hummus de garbanzos es una crema típica del Medio Oriente, con un sabor realmente inconfundible, que generalmente se sirve como acompañamiento al pan ácimo o a los falafel. Esta vez también he personalizado la receta, añadiendo el vinagre blanco en lugar del limón, os garantizo que no pierde el sabor, pero obviamente podéis utilizar el zumo de limón clásico, si lo preferís.
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Aquí encontraréis los enlaces a otro excelente Hummus:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Medio oriental
Ingredientes
- 250 g Garbanzos cocidos
- 3 pizcas Sal fina
- 3 cucharaditas Vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita Semillas de comino
- 1 cucharadita Semillas de cilantro
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 60 ml Agua
- 1 diente Ajo
Preparación
Coloca en una batidora los garbanzos cocidos, añade el agua, el ajo y la cucharada de aceite y comienza a batir.
Como no tenía Tahina (crema de sésamo) he puesto en un mortero una cucharadita de semillas de sésamo que previamente había tostado en una sartén con una cucharadita de semillas de comino y una cucharada de aceite, y he machacado todo hasta formar una cremita.
He añadido esta mezcla a los garbanzos y he batido de nuevo hasta formar una crema homogénea.
Notas
El hummus de garbanzos es un excelente acompañamiento para los Falafel, cuya receta podréis encontrar aquí.
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