Como creo que ya sabéis, me encanta la cocina étnica, me gusta descubrir platos nuevos, originarios de otros países y reproducirlos para mi familia. Hoy he intentado preparar la Tyropita Strifti (receta Griega). Este nombre deriva de las palabras griegas TYRI que significa queso y PITA que significa pastel, mientras que STRIFTI significa enrollado y deriva de la forma en que se prepara este pastel. Pero ahora empecemos a prepararla.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Griega
Ingredientes
- 250 g Requesón de vaca
- 250 g Feta
- 2 Huevos
- 10 hojas Menta (opcional)
- c.s. Pimienta negra molida
- c.s. Sal fina
- c.s. Aceite de oliva
- 10 hojas Pasta filo (dim. cm. 37×30)
- c.s. Mantequilla en spray (desmoldante alimenticio en spray)
Preparación
Escurre el requesón del agua y pásalo por un colador, aplastándolo con una cuchara
Desmenuza con las manos el feta y añádelo al requesón tamizado.
Añade ahora los huevos y la menta picada.
Mezcla los ingredientes para amalgamarlos bien.
Toma ahora una hoja de pasta filo y colócala en una superficie con el lado más largo hacia ti.
Pon un poco de aceite en un recipiente, moja un pincel de cocina y unta la superficie de la pasta filo.
Coloca otra hoja de pasta filo sobre la previamente untada, cubriéndola por 2/3.
Unta también la superficie de esta.
Procede de la misma manera con una tercera hoja de pasta filo.
Distribuye la mitad del relleno a lo largo de la parte inferior del rectángulo que has creado
Cubre ahora todo con dos hojas de pasta filo.
Enrolla la pasta filo comenzando desde la parte con el relleno, avanzando hacia arriba, formando un cilindro.
Rocía mantequilla en spray en un molde de cm. 22 y coloca dentro este rollo, girándolo como una espiral.
Haz lo mismo con la pasta filo restante y el relleno restante.
Continúa la espiral con este rollo, cerrándola en el centro del molde.
Unta la superficie con más aceite de oliva.
Hornea a 180° durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Sugerencias/consejos
Las variantes de este plato son muchas: en algunos casos en lugar del requesón se usa un queso típico griego llamado Anthotyro, un queso de pasta semidura preparado con leche de oveja o cabra, que puede ser salado (en este caso recuerda nuestro requesón salado) o insípido (en este caso recuerda nuestro primosale). Otras recetas utilizan solo el feta.
El requesón que he utilizado es de leche de vaca, si queréis darle a vuestra Tyropita un sabor más fuerte podéis usar el de oveja.
Dado que el sabor de la menta es bastante fuerte, si no os gusta podéis omitirla tranquilamente.
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Recopilación de recetas: Pasteles salados
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