Las Galletas de muesli sin leche, mantequilla, huevos son una agradable sorpresa que te deleitará bocado tras bocado. Son crujientes, no demasiado dulces, pero tan sabrosas que dejarás de comerlas solo cuando se terminen. Perfectas para quienes tienen intolerancias alimentarias pero no quieren renunciar al sabor.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Porciones: 18 galletas
Cocina: Italiana

Ingredientes

200 g Muesli
70 g Harina 00
70 g Azúcar
70 ml Aceite de semillas de girasol
1 plátano maduro de unos 100 g
1 cucharadita Bicarbonato

Preparación

Pela el plátano y ponlo en un bol, aplastándolo bien con un tenedor.
Añade el azúcar y mezcla los ingredientes. En este punto incorpora el aceite y bate bien con un batidor o con el tenedor, de manera que la mezcla quede bien amalgamada.
Pon el muesli en una bolsa de congelador, ciérrala y pasa el rodillo varias veces por encima para triturarlo, pero sin hacerlo demasiado fino.
Añade el muesli a la mezcla y remueve bien con un tenedor. Incorpora ahora la harina, la maicena y el bicarbonato.
Una vez bien amalgamados todos los ingredientes, la mezcla quedará pegajosa, así es como debe estar.
Coloca una hoja de papel de horno sobre la bandeja del horno.
Toma un molde de un diámetro de 4,5 cm. Coloca aproximadamente una cucharada de mezcla en el molde, presiónala (yo usé un tarro de anchoas) y colócala sobre el papel de horno (para sacarlo del molde, empújalo suavemente con un dedo).
Te saldrán 18 galletas. Hornea a 180° durante 15 minutos, quedarán ligeramente doradas.