Volvemos a Polonia, un país que he visitado y que me gustó mucho, con gente encantadora, abierta y amigable. He preparado esta receta para participar en el Concurso Polognam Degustaciones de Polonia, tomando inspiración, como se solicita en el reglamento del concurso, del sitio www.ricettedellanonna.net. Y aquí está Desde Polonia: Chlodnik (sopa fría de remolachas), una sopa a base de yogur desnatado o kéfir, con la adición de pepinos, remolachas y rábanos. Para comer estrictamente fría acompañada de huevos cocidos. Os propongo mi versión.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Polaca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 Remolachas precocidas (aprox. 120 gr.)
- 1 pepino (aprox. 160 gr.)
- 3 pizcas eneldo (seco)
- 3 cucharadas Zumo de limón (concentrado)
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 3 pizcas Sal fina
- 3 pizcas Pimienta negra (molida)
- 150 ml Leche
- 2 Huevos (medianos)
Preparación
Pon en una batidora con las cuchillas montadas, las remolachas cortadas en cubos grandes, agrega el pepino lavado, pelado y cortado en cubitos, el ajo y pica bien los ingredientes. En este punto añade la leche, el limón, el eneldo, la sal, la pimienta, el aceite y sigue accionando la batidora. Mientras tanto, pon agua fría en una olla, añade los huevos y hierve durante unos minutos, hasta que estén duros. Toma dos cuencos, vierte la mezcla de remolachas y coloca encima dos cuartos de huevo duro. Espolvorea la superficie con el eneldo seco.
Sugerencias/consejos
Las cantidades pueden variar según el gusto personal, al igual que la cantidad de sal, pimienta o eneldo.
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https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/course/ricette-dallestero/
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