La Focaccia rellena de brócoli es realmente deliciosa, pero al mismo tiempo saludable. Ideal también para llevar en una excursión o para un picnic, ya que se puede comer fría sin problemas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 4 Horas
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Masa para pizza
- 700 g Brócoli (hervidos)
- 30 anchoas en aceite
- 40 alcaparras en vinagre
- c.s. aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1 pizca guindilla en polvo
Preparación
Para la preparación de la masa de pizza, hacer clic aquí. Debes seguir la receta reduciendo las cantidades a la mitad, la masa obtenida servirá para una bandeja del horno de las dimensiones cm.36xcm.30. En una sartén grande pon un poco de aceite, los dientes de ajo pelados y cortados por la mitad, añade los brócolis hervidos cortados en trozos y cocina durante unos 10 minutos, añadiendo un poco de agua si se secan. En este punto, añade los filetes de anchoa, las alcaparras, la guindilla y con un tenedor intenta desmenuzar los brócolis. Retira del fuego y deja enfriar. Mientras tanto, divide la masa a la mitad formando dos bolas que estirarás con el rodillo formando dos rectángulos del tamaño de la bandeja.
Pon uno sobre la bandeja engrasada, el otro sobre papel de horno. Deja reposar durante media hora más y luego extiende encima la mezcla de brócolis.
Cierra con la otra lámina, sella bien los bordes para que no se salga el relleno, unta la superficie con aceite de oliva.
Hornea a 180° durante 30/35 minutos, hasta que se dore.
Sugerencias/consejos
Si quieres hacer tu focaccia rellena más sabrosa, puedes añadir también salchicha pasada por la sartén.
Para preparar la masa de la pizza en casa, sigue el enlace que se indica a continuación. Para obtener aproximadamente 1 kg de masa necesitarás alrededor de 650 g de harina (obviamente los otros ingredientes en proporción: entonces 15 g de levadura, 25 ml de agua, media cucharadita de azúcar, una cucharadita de harina para el prefermento. Para la masa 325 ml de agua, 35 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita rasa de sal fina)
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