No quise llamarla «Carbonara», precisamente porque recuerda a este plato, pero no sigue la receta original. Por eso nuestras Penne, panceta y huevos (similar a Carbonara) son una válida y sabrosa reinterpretación.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g Penne Rigate
- 3 Huevos
- 200 g Panceta ahumada (en dados)
- c.s. Cebollino
- 1 cucharada Parmigiano Reggiano (rallado)
- 2 cucharaditas Sal gruesa
- c.s. Pimienta negra (molida)
Preparación
En una olla, ponga a hervir abundante agua.
Mientras tanto, sofría la panceta en una sartén.
Tome un bol y bata los huevos junto con el cebollino y una cucharada de parmigiano.
Cuando el agua hierva, agregue la sal gruesa y la pasta.
Escurra la pasta al dente (reserva un poco de agua de cocción), vuelva a ponerla en la olla con el fuego bajo, agregue la panceta y finalmente los huevos batidos.
En caso de que la pasta quede seca, agregue un poco de agua de cocción.
Mezcle bien, espolvoree con la pimienta y la cucharada restante de parmigiano.
Sirva caliente.
Notas
Si os gustaron las Penne, panceta y huevos (similar a Carbonara), podéis probar las otras recetas de pasta con panceta:
Pasta, patatas y panceta
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