La tarta suave con naranja y crema de agua es un postre fresco, adecuado para cualquier ocasión, enriquecido por el sabor delicado de los cítricos. Quise preparar la crema de agua como alternativa a la crema pastelera, para quienes son intolerantes a los huevos o son veganos.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 35 Minutos
Porciones: 6 personas
Cocina: Italiana

Ingredientes

100 g Harina 00
1 Huevo
50 g Azúcar
125 g Yogur desnatado
1 cucharadita Levadura en polvo para dulces
1 cucharadita Jarabe de naranja
1 Cáscara de naranja rallada
25 g Almidón de maíz (maicena)
50 g Azúcar
100 ml Agua
3 cucharaditas Jarabe de naranja
1 Naranja
a gusto Fideos de colores
2 Hojitas de oblea
1 Fresas silvestres

Preparación

En un bol, batir con un batidor el huevo con el azúcar.
Añadir ahora el yogur, el jarabe y la cáscara de naranja rallada, continuando mezclando.
Incorporar luego la harina y la levadura, mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados. Engrasar y enharinar un molde de diámetro 22 cm, verter la mezcla en su interior y poner a cocinar a 180° por 25 minutos (hacer siempre la prueba del palillo).
Mezclar en un cazo el almidón con el azúcar, añadir el agua y encender el fuego a llama baja.
Con un batidor seguir mezclando, hasta que la mezcla se espese, volviéndose transparente (tomará alrededor de un minuto).
En este punto añadir el jarabe de naranja, incorporándolo a la mezcla.
Sacar el pastel del molde y dejarlo enfriar.
Cubrirlo con la crema de agua, utilizándola aún tibia, ya que es más fácil de esparcir.
Cortar finamente una naranja, tomar una rodaja, cortar un punto de la cáscara y alargarla (como en la foto).
Decorar el pastel con la naranja, la fresa y las hojitas de oblea.