El pulpo cocido en salsa es un plato sencillo, con poquísimos ingredientes, pero que apreciaréis desde el primer bocado por su ternura y su cuerpo. Para probar solo o también acompañado de una guarnición de patatas con perejil.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 Pulpo congelado de 600 gr cada uno
- 1 Limón
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 2 cucharaditas Sal gruesa
Preparación
Deja descongelar los pulpos a temperatura ambiente, límpialos y lávalos.
Llena una olla grande con abundante agua, cuando hierva añade la sal, el limón exprimido junto con la cáscara, el aceite y los pulpos.
Cocina durante unos 40 minutos con la tapa. Los pulpos están cocidos cuando se pinchan bien con el tenedor.
Escúrrelos del agua y, cuando estén tibios, límpialos de la piel oscura que se presenta alrededor.
Córtalos en trocitos y disfrútalos junto con una guarnición de patatas con perejil.
Notas
En caso de que utilices un pulpo fresco, debes lavarlo y secarlo bien, límpialo cortando la bolsa con los ojos, en la parte central debajo del pulpo encontrarás el diente, quítalo. Limpia bien toda la parte de la cabeza de los residuos y enjuaga bien.
Para preparar las patatas con perejil: hierve en agua salada cuatro patatas bastante grandes, una vez enfriadas córtalas en dados, condiméntalas con aceite, poca sal, perejil picado y si quieres, pimienta negra molida.
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