Los Capricci al estilo hortelano con brócoli, anchoas y aceitunas son una pasta de sémola de trigo duro aromatizada (con alubias, tomate, cúrcuma, acelga roja y espinacas) sazonada con una deliciosa crema de brócoli, anchoas y aceitunas, todo espolvoreado con pan rallado crujiente dorado en sartén con aceite de oliva. ¡Obviamente podéis usar la pasta que prefiráis, de cualquier tipo y formato!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

Ingredientes

300 g pasta (llamada Capricci)
300 g brócoli (hervido)
20 anchoas en aceite (filetes)
20 aceitunas negras
20 alcaparras en sal
c.s. guindilla
2 cucharaditas sal gruesa
30 g pan duro
c.s. aceite de oliva
1 cebolla

Preparación

Pon los brócolis hervidos en un procesador de alimentos, tritúralos hasta que se conviertan en una crema, y colócalos en un bol.
Corta el pan en trozos, colócalo en el procesador de alimentos y pícalo finamente.
Toma una sartén amplia, añade un poco de aceite, corta finamente la cebolla y sofríela. Añade el brócoli, las anchoas, las aceitunas, las alcaparras, la guindilla, un vaso de agua y cocina durante unos 15 minutos.
Pon abundante agua en una olla, cuando hierva, añade la sal gruesa y cocina la pasta.
Escurre la pasta con una espumadera dos minutos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete, ponla directamente en la sartén con el condimento y cocina durante unos 5 minutos, añadiendo agua de cocción de la pasta si queda demasiado seco.
Dora el pan rallado en una sartén con un poco de aceite, hasta que adquiera color. Sirve y espolvorea la pasta con el pan rallado dorado.