El Lomo de cerdo a la sal cocido al horno se prepara con pocos ingredientes, en este caso solo dos, pero os garantizo que obtendréis un sabor realmente espectacular con este plato. Es un plato fácil de preparar, lo importante es no cocinarlo demasiado, sino tratar de dejar el interior ligeramente rosado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg Lomo de cerdo
- 2 kg Sal gruesa
Preparación
Toma una bandeja con bordes altos, el diámetro obviamente variará según el tamaño de la carne. Coloca una capa de sal en el fondo, coloca el lomo encima y luego cúbrelo completamente con la sal restante.
Cocina a 140° durante unos 75 minutos. Estará listo cuando veas que la sal se despega de la carne. Saca del horno, rompe la sal en la superficie con una cuchara.
Quítala de la sal, colócala en un plato y córtala en rodajas con un cuchillo bien afilado.
Quedará jugoso y tierno.
Notas
El Lomo de cerdo a la sal cocido al horno es excelente acompañado de salsas de vuestro agrado. Es excelente la Salsa de castañas que podéis encontrar aquí.
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