Estas tortitas de calabaza y patatas al horno conquistarán incluso a los niños, apreciarás su sabor y su suavidad, y además cocinadas al horno son también ligeras. Es una manera de hacer que los más pequeños coman algo de verdura.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 20 tortitas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Calabaza limpia
- 400 g Patatas limpias
- 4 cucharadas Salsa de soja
- 4 cucharadas Pan rallado
- 1 ramita Romero
- 150 g Fontina
- 100 g Panceta
- 2 Huevos
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- c.s. Sal fina
- c.s. Pimienta negra molida
- 2 cucharadas Queso parmesano rallado
Preparación
Limpia la calabaza y córtala en cubos pequeños. Haz lo mismo con las patatas.
En una sartén pon un poco de aceite, añade la calabaza, las patatas, 2 vasos de agua, la salsa de soja, el romero y cocina durante unos 20 minutos, hasta que los ingredientes estén cocidos.
Coloca la mezcla en un prensapatatas y haz un puré, colocando todo en un bol. Debes tener cuidado ya que la calabaza tiende a salpicar y bloquear ligeramente los agujeros. Si lo prefieres, puedes aplastarlas con un tenedor.
Añade la fontina rallada (puedes usar el rallador de cáscaras de limón), la panceta cortada en cubos muy pequeños, el pan rallado, los huevos y mezcla con un batidor.
Coloca papel de horno sobre una bandeja y coloca la mezcla en cucharadas. Te saldrán unas veinte tortitas.
Hornea a 180° durante 25 minutos, estarán listas cuando estén doradas en la superficie.
Notas
El uso del prensapatatas podría ser poco cómodo, ya que debes tener cuidado porque la calabaza tiende a salpicar y bloquear ligeramente los agujeros. Si lo prefieres, puedes aplastarlas con un tenedor.
En lugar de panceta, puedes poner jamón cocido picado en la batidora o mortadela.
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