Me encanta preparar para cenar las Friselle (Freselle), los excelentes taralli de origen pugliese, usualmente preparados con harina de trigo duro que se hornean dos veces, para hacerlos decididamente más crujientes. Luego puedes divertirarte condimentándolos con los más variados ingredientes, embutidos y quesos varios, aceitunas, alcachofas, atún, cebollas, alcaparras… En fin, ¡el único límite será vuestra imaginación! ¡Os propongo nuestra versión!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 freselle (Frisella)
- 80 g queso (a pasta hilada)
- 120 g mortadela de Bolonia
- 20 tomatitos cherry
- c.s. Orégano
- c.s. Sal fina
- c.s. Aceite de oliva
Preparación
Llena una olla con aproximadamente 5 cm de agua fría e introduce completamente la frisella con la parte porosa hacia arriba. Procede rápidamente, no las dejes en remojo, de lo contrario se empaparán demasiado. Deja escurrir ligeramente el exceso de agua y colócala en un plato. Procede de esta manera para todas las friselle.
Lava y corta por la mitad los tomates cherry, frótalos sobre la superficie porosa de la frisella, aplastándolos bien para que salga la pulpa. Condimenta la frisella con sal fina y aceite, encima coloca dos lonchas de mortadela dobladas a la mitad, el queso en trozos, los tomates aplastados en pedazos. Condimenta con un poco de sal fina, aceite y orégano.
Sugerencias/consejos
A nosotros nos gusta la frisella un poco crujiente, así que tendemos a no dejarla demasiado en remojo, de lo contrario se empapa demasiado. Obviamente es una cuestión de gustos, vosotros decidís si dejarla en remojo más o menos tiempo.
Puedes personalizar los ingredientes según tu gusto personal, también puedes proponerlas simples solo con tomate y albahaca.
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Rollo de mozzarella con salmón Caprese (mozzarella y tomate)
