Encuentro que las patatas y la calabaza son una combinación excelente, me encanta tanto en sopas como en primeros y segundos platos. Esta vez quise preparar un pastel de calabaza y patatas, hecho sabroso con la adición de panceta y emmental.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 6/8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g Patatas
- 400 g Calabaza
- 200 g Emmental (en rodajas)
- 150 g Panceta (tesa) (en rodajas)
- c.s. Romero
- 6 pizcas Sal fina
- 3 cucharadas Queso parmesano (rallado)
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Mantequilla (en spray)
Preparación
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas ligeramente gruesas.
Pelarlas calabaza y cortarla en rodajas ligeramente gruesas.
Engrasar con la mantequilla en spray un molde desmontable de 26 cm de diámetro y espolvorearlo con pan rallado.
En un bol, aderezar las patatas y la calabaza cortadas con aceite, sal fina y romero.
Poner la primera capa de patatas, la segunda de calabaza, luego las rodajas de panceta, encima las de emmental, de nuevo una capa de panceta, otra de emmental, una de calabaza y una de patatas.
Espolvorear toda la superficie con queso parmesano rallado.
Hornear a 180° durante unos 60 minutos.
Notas
Para acelerar la cocción, os recomiendo escaldar tanto las patatas como las calabazas antes de preparar el pastel; el tiempo de cocción depende mucho del grosor de las verduras.
Antes de sacar el molde del horno, comprobar que las patatas estén cocidas con un tenedor.
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