Los Caserecci con nata, mascarpone, speck, azafrán y nueces son un sabroso primer plato que seguramente satisfará a muchos. Una mezcla de nata, mascarpone, speck, azafrán y una pizca de nueces trituradas para proporcionar una agradable crocantez!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g pasta (tipo caserecci)
- 100 g nata (de cocina)
- 200 g mascarpone
- 120 g speck (en lonchas)
- 30 g nueces
- 1 diente ajo
- 1 cebolla (mediana)
- 2 cucharadas parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto pimienta negra (molida)
- 2 cucharaditas sal gruesa
- 1 sobre azafrán (de 1 gr.)
Preparación
En una sartén sofríe la cebolla picada con el aceite. Añade el speck cortado en dados, el diente de ajo y deja dorar bien. Incorpora la nata, el mascarpone y el azafrán, dejándolo disolver a fuego lento mientras integras los ingredientes.
Mientras tanto, pon abundante agua en una olla y lleva a ebullición. Añade la sal gruesa y la pasta. Escurre la pasta con una espumadera al menos 3 minutos antes del tiempo de cocción y viértela directamente en la sartén.
Deja cocer añadiendo agua de cocción a medida que se seca. Pon dos cucharadas de parmesano y mezcla bien. Sirve y espolvorea con las nueces trituradas, si te apetece añade un poco de pimienta negra molida.
Sugerencias/consejos
Es una pasta realmente deliciosa y cremosa, si prefieres, puedes usar solo mascarpone en lugar de nata.
Si te han gustado los Caserecci con nata, mascarpone, speck, azafrán y nueces, prueba las otras recetas saladas con mascarpone:
Orecchiette mascarpone, cúrcuma, panceta
Risotto al pesto de calabacín y mascarpone
¡Mis canales sociales!
Para no perderte ninguna receta, también puedes seguirme en: Instagram;Pinterest;
si te apetece, dale like a mi página de Facebook
