La Tortilla de patatas al horno con pimentón ahumado es un segundo plato muy apreciado y sabroso. Normalmente se cocina en sartén con abundante aceite, nosotros en cambio la hacemos al horno, de hecho la llamamos amigablemente «fornada». Quizás sea un poco menos sabrosa, pero sin duda más ligera.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Patatas
- 7 Huevos (medianos)
- 30 g Parmigiano Reggiano (rallado)
- 4 pizcas Pimentón ahumado
- 3 cucharadas Leche
- c.s. Sal fina
- c.s. Pimienta negra (molida)
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Mantequilla (en spray)
- 2 cucharadas Pan rallado
Preparación
Lava, pela y corta las patatas en cubitos muy pequeños. En una sartén calienta un poco de aceite de oliva y pon las patatas a cocinar durante unos 15 minutos. Añade el pimentón ahumado, la sal fina (unas 5 pizcas) y la pimienta (3 pizcas). Rocía con la mantequilla en spray un molde de 30 cm de diámetro, espolvoréalo con pan rallado y coloca dentro las patatas cocidas, tratando de nivelarlas y cubrir todo el fondo del molde. Bate los huevos en un bol, añade la leche, el Parmigiano, ajusta de sal y pimienta. Vierte la mezcla en el molde asegurándote de cubrir bien todas las patatas. Pon en el horno a 180° durante 20/25 minutos.
Sugerencias/consejos
Obviamente puedes cocinar la tortilla en una sartén con aceite, nosotros normalmente la hacemos al horno, ¡en una versión más ligera!
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