Preparación

• Coloca en un vaso unos 50 ml de agua tibia con la levadura de cerveza y añade una cucharadita de azúcar. Remueve bien, espera unos 10 minutos a que la levadura se active, notarás que se forma abundante espuma que llenará todo el vaso. En un dosificador con el resto del agua tibia añade el aceite, la sal y remueve bien.

  En un bol coloca la harina tamizada, añade la levadura activada y comienza a mezclar con las manos. Añade poco a poco el agua del dosificador e amasa con las manos hasta que la masa esté elástica y ya no pegajosa.

  Echa un poco de harina en el fondo del bol y coloca la masa encima. Cubre con film transparente y dos paños de cocina, deja leudar aproximadamente 2 horas en un lugar cálido. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, puedes comenzar tus preparaciones.

• Toma 100 gr de masa y divídela en 5 bolitas del mismo tamaño. Coloca en la palma de la mano un poco de semillas de amapola y presiona la parte superior de la bolita para que se adhieran bien. Forma una flor y deja leudar por unos 30 minutos más. Lleva al horno a 180° durante unos 10/15 minutos.

  

• Toma aproximadamente 100 gr de masa y divídela en 4 bolitas. Coloca harina en una superficie y estira cada bolita muy delgada con un rodillo.

  Con un cortador de galletas, corta 4 estrellas grandes, asegurándote de cortar también la pequeña estrella central. La masa sobrante únela con la restante en el bol.

  Coloca la primera estrella en un molde de aluminio de 30 cm y pon encima rodajas de jamón, cortando triángulos del mismo tamaño que las puntas de la estrella. Coloca encima la segunda estrella y cúbrela con queso crema. Añade la tercera estrella y haz una capa de jamón y otra de queso crema. Cubre todo con la cuarta estrella.

  Decora la estrella con las aceitunas y las tiras de pimiento rojo. Deja leudar nuevamente por unos 30 minutos. Lleva al horno a 180° durante unos 25 minutos.

  

• Toma la masa restante y divídela en bolitas (deberías obtener aproximadamente 12 bolitas de 40 gr cada una). Estíralas bien con el rodillo y rellénalas con una cucharadita de queso crema y algunos trocitos de jamón cocido. Cierra bien y forma una bolita. Sigue el mismo procedimiento con todas las bolitas.

  Rocía mantequilla en aerosol sobre un molde para rosquillas de 26 cm de diámetro y espolvoréalo con harina. Coloca dentro las bolitas, píntalas con la yema de huevo y deja leudar por otros 30 minutos. Lleva al horno a 180° durante unos 25/30 minutos.