Un segundo original para ofrecer durante las fiestas con un sabor que combina el delicado gusto de la perca con el sabor más decidido del jamón cocido, enriquecido con especias y cítricos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Perca (filetes)
- 1 Naranjas
- 1 Zumo de limón
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 2 cucharaditas Mostaza
- 2 pizcas Perejil (seco picado)
- 2 pizcas Pimienta negra (molida)
- 4 pizcas sal
- 1 cucharada Jengibre en polvo
- 1 cucharada Pimienta rosa (molida)
- 200 g Jamón cocido (en lonchas)
Preparación
Poner en un recipiente el zumo de 1/2 limón, el aceite, la sal, el perejil, la pimienta, la mostaza, 50 ml de agua y emulsionar bien con un batidor.
Poner en una sartén el filete de perca, la salsita hecha con el limón, el zumo de una naranja, espolvorear bien con el jengibre y cocinar durante unos 15 minutos.
Ajustar de sal, pimienta y especias.
En una sartén dorar las lonchas de jamón cocido, hasta que estén doradas.
Cortar en piezas rectangulares la perca, decidid vosotros de qué tamaño queréis el bocadito, y envolverlo en el jamón.
Servir caliente con la salsa restante de la cocción de la perca.
