Me encanta preparar dulces de todo tipo en Navidad, pero las galletas siguen siendo un clásico. Me gusta decorarlas, proponer nuevas formas, pero para estas Galletas transparentes he usado una receta bastante sencilla, para resaltar la parte central.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 45 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g mantequilla
- 100 g azúcar (blanco)
- 50 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 50 ml zumo de naranja
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- 400 g harina 00
- 25 g caramelos de azúcar de colores
- 1 cucharadita bicarbonato
Preparación
Poned los caramelos duros en una bolsa para congelador y golpeadlos con el rodillo hasta que se reduzcan a trocitos.
Cortad la mantequilla en cubitos pequeños y dejad que se ablande fuera de la nevera.
Poned el azúcar blanco en el recipiente de una batidora con las varillas montadas, añadid la mantequilla ablandada y mezclad hasta que esté bien amalgamado.
Añadid el huevo, el zumo de una naranja y la cáscara rallada.
Mezclad bien, luego añadid la harina y el bicarbonato tamizados.
Sacad la masa del recipiente y ponedla sobre una superficie enharinada.
Trabajadla con las manos y si está demasiado blanda, añadid un poco más de harina.
Formad una bola, envolvedla en film transparente y metedla en la nevera durante aproximadamente una hora.
Estirad la masa con el rodillo, la altura debe ser de aproximadamente 1/2 cm. Cortad ahora las galletas con moldes, las mías tenían aproximadamente 6 cm de diámetro y me salieron 40/45.
Haced un agujero redondo en el centro de la estrella y colocadla sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
Dejad reposar en la nevera durante aproximadamente una hora.
Poned a cocer en el horno a 180° por 10 minutos, sacad las galletas del horno y haced un agujero con un palillo en una punta de la estrella si queréis colgarla, añadid algunos caramelos triturados en el centro y luego continuad la cocción a 180° por unos 5 minutos más.
Sacad del horno y dejad enfriar.
Notas
Para hacer el agujero central de la galleta, usé una boquilla de la jeringuilla de decoración por la parte redonda.
Tened cuidado de no poner los caramelos en trozos en el horno demasiado pronto, de lo contrario tenderán a hervir y perderéis el efecto transparente. Ponedlos casi al final de la cocción.
Para despegar las galletas del papel de horno, esperad a que estén frías, de lo contrario, correréis el riesgo de arruinar el efecto transparente.
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