Me encanta preparar dulces de todo tipo en Navidad, pero las galletas siguen siendo un clásico. Me gusta decorarlas, proponer nuevas formas, pero para estas Galletas transparentes usé una receta bastante simple para destacar la parte central.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 40/45 galletas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 125 g Mantequilla
- 100 g Azúcar (blanco)
- 50 g Azúcar moreno
- 1 Huevo
- 1 Zumo de naranja
- 1 Cáscara de naranja (rallada)
- 400 g Harina 00
- 25 g Caramelos de azúcar coloreados
- 1 cucharadita Bicarbonato
Preparación
Pongan los caramelos duros en una bolsa de congelación y golpéenlos con el rodillo hasta que se conviertan en trocitos.
Corten la mantequilla en dados pequeños y déjenla ablandar fuera de la nevera.
Pongan el azúcar blanco en el recipiente de una batidora con las varillas montadas, agreguen la mantequilla ablandada y mezclen hasta que esté bien integrado.
Añadan el huevo, el zumo de una naranja y la cáscara rallada.
Mezclen bien, luego agreguen la harina y el bicarbonato tamizados.
Saquen la masa del recipiente y pónganla sobre una superficie enharinada.
Trabájenla con las manos y si está demasiado blanda, añadan un poco más de harina.
Formen una bolita, envuélvanla en film transparente y déjenla en la nevera durante aproximadamente una hora.
Extiendan la masa con el rodillo, el grosor debe ser de aproximadamente 1/2 cm. Cortad ahora las galletas con moldes, las mías tenían un diámetro de unos 6 cm y me salieron 40/45.
Hagan un agujero redondo en el centro de la estrella y colóquenla en la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
Dejen reposar en la nevera durante aproximadamente una hora.
Pongan a cocer en el horno a 180° durante 10 minutos, saquen las galletas del horno y hagan un agujero con el palillo en una punta de la estrella si quieren colgarla, añadan un poco de caramelo desmenuzado en el centro y luego continúen la cocción a 180° durante unos 5 minutos.
Sáquenlas del horno y déjenlas enfriar.
Notas
Para hacer el agujero central de la galleta usé una boquilla de la jeringa para guarnición por la parte redonda.
Tengan cuidado de no poner los caramelos en trozos en el horno demasiado pronto, de lo contrario tenderán a hervir y perderán el efecto transparente. Pónganlos casi al final de la cocción.
Para despegar las galletas del papel de horno esperen a que estén frías, de lo contrario correrán el riesgo de arruinar el efecto transparente.
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Colección: Recetas de galletas
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