La pasta con calabacines y salchicha es un plato bastante tradicional, hecho delicado por el sabor de los calabacines, pero con un toque extra gracias al sabor fuerte de la salchicha. Ideal para preparar en una comida familiar o con amigos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Calabacines trombetta
- 300 g Tomates
- 300 g Salchicha
- 300 g Mezze Penne Rigate
- 2 Guindillas redondas picantes (con atún y aceitunas)
- c.s. Pimienta negra (molida)
- c.s. Sal fina
- 3 cucharadas Parmigiano Reggiano (rallado)
Preparación
Lavar bien los calabacines y cortarlos en dados.
Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
En una sartén con poco aceite, poner las guindillas con el atún cortados en trozos pequeños y sofreír.
Añadir los tomates y cocinar unos minutos, luego agregar los calabacines en cubos, un poco de sal y pimienta, y cocinar durante aproximadamente media hora añadiendo un poco de agua cuando la mezcla se seque. Los calabacines deberían quedar crujientes.
En otra sartén, sofreír la salchicha sin piel, tratando de desmenuzarla lo más posible con un tenedor. Añadirla a la mezcla de calabacines y dejar que tome sabor.
Poner abundante agua en una olla, cuando hierva añadir una cucharadita de sal gruesa y la pasta.
Escurrirla con una espumadera al menos 3 minutos antes del tiempo de cocción y ponerla en la sartén con la salsa, dejar que tome sabor y si está demasiado seca, añadir un poco de agua de cocción.
Antes de servir, espolvorear con Parmigiano Reggiano rallado y pimienta negra molida.
Notas
He utilizado mezze penne, pero se puede usar cualquier tipo de pasta corta.
Amo los calabacines trombetta, pero si no los tienes puedes usar cualquier tipo de calabacín.
Para otras recetas con salchicha :
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Schiaffoni con salchicha
Pasta, salchicha, frijoles y crema de frijoles
Penne rigate con salchicha picante, azafrán y nata
