La Sopa de salmón y nata es un plato de la tradición finlandesa, que he querido reinterpretar en esta versión personal. Ideal para calentarse durante las frías noches de invierno, es sustancioso y sabroso, aterciopelado y fragante, una verdadera explosión para el paladar.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

50 g Cebollas (1 cebollita no muy grande)
1 Apio (tallo pequeño)
500 g Patatas
2 cucharadas salsa de tomate
2 Cubitos (caldo de pescado de 23 gr.)
1 l Agua
2 cucharadas Sal gruesa
c.s. Pimienta negra (molida)
2 pizcas Tomillo (molido)
2 pizcas Mejorana (molida)
2 pizcas Perejil (molido)
5 cucharadas Aceite de oliva
200 ml Nata fresca líquida
2 g Trozos de salmón (fresco o congelado en total aproximadamente 600 gr.)
5 rebanadas Pan de molde
c.s. Sal ahumada

Preparación

Lavad las patatas, peladlas y cortadlas en dados pequeños.
En una olla con el aceite dorad la cebolla y el apio picados durante unos minutos.
Añadid la patata en dados, el litro de agua, la salsa de tomate, los cubitos, el tomillo, la mejorana, el perejil, la sal, la sal ahumada y la pimienta.
Coced durante unos 40 minutos, luego poned todo en la batidora y mezclad bien.
Volved a colocar la mezcla en la olla, añadid la nata y coced durante otros 10 minutos.