La Sopa de salmón y nata es un plato de la tradición finlandesa, que he querido reinterpretar en esta versión personal. Ideal para calentarse durante las frías noches de invierno, es sustanciosa y sabrosa, aterciopelada y aromática, una verdadera explosión para el paladar.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

50 g Cebollas (1 cebollita no muy grande)
1 Apio (tallo pequeño)
500 g Patatas
2 cucharadas salsa de tomate
2 Cubitos (de pescado corazón de caldo de 23 gr.)
1 l Agua
2 cucharadas Sal gruesa
c.s. Pimienta negra (molida)
2 pizcas Tomillo (molido)
2 pizcas Mejorana (molida)
2 pizcas Perejil (molido)
5 cucharadas Aceite de oliva
200 ml Nata fresca líquida
2 g Filetes de salmón (fresco o congelado en total unos 600 gr.)
5 rebanadas Pan de molde
c.s. Sal ahumada

Preparación

Lava las patatas, pélalas y córtalas en dados pequeños.
En una olla con el aceite, sofríe durante unos minutos la cebolla y el apio picados.
Añade la patata en dados, el litro de agua, la salsa de tomate, los cubitos, el tomillo, la mejorana, el perejil, la sal, la sal ahumada y la pimienta.
Cocina durante unos 40 minutos, luego pon todo en la batidora y mezcla bien.
Vuelve a poner la mezcla en la olla, añade la nata y cocina durante otros 10 minutos.