La bechamel es una de las salsas que adoro y esta Bechamel con parmesano me gusta particularmente. Normalmente la uso cuando preparo mini flanes o mini soufflés de verduras como acompañamiento del plato, pero también podéis utilizarla para la pasta al horno en lugar de la clásica.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Cocina: Italiana

Ingredientes

300 ml Leche
30 g Harina 00
30 g Mantequilla
120 g Parmesano
2 pizcas Sal fina

Preparación

Pon en un cazo la mantequilla, derrítela a fuego lento, añade la harina y la sal.
Mezcla con una batidora de varillas para formar el roux, debe quedar liso y bien amalgamado.
Ahora añade la leche poco a poco.
Mezcla bien con la batidora de varillas hasta que la mezcla espese, debe quedar lisa y sin grumos.
Se necesitarán unos 10 minutos.
Retira del fuego, deja enfriar ligeramente, añade el parmesano rallado mientras sigues mezclando.