El Pastel de patatas y pimpinela es un segundo plato definitivamente sustancioso, enriquecido con una hierba aromática que le confiere un sabor particularmente fresco.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g Patatas
- 8 Huevos
- 1 ramito pimpinela
- 5 cucharadas Parmigiano reggiano rallado
- c.s. Romero
- 200 g Bacón ahumado
- c.s. Sal fina
- c.s. Pimienta negra molida
- c.s. Aceite de oliva
- 1 ramito Perejil picado
- c.s. Spray de mantequilla (desmoldante alimentario para moldes)
- 1 vaso Leche
Preparación
Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Mételas en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
En una sartén con un poco de aceite, sofríe las patatas con sal y romero.
Apenas las saques del microondas estarán ligeramente pegajosas, trata de separarlas con una cuchara mientras las doras.
En un bol, bate con un batidor los huevos con el parmesano, la leche, la pimpinela (para más información haz clic en el enlace) picada, el perejil picado, sal, pimienta.
Añade las patatas una vez enfriadas y ajusta de sal y pimienta.
Rocía un molde de 24 cm con spray de mantequilla y cúbrelo con las lonchas de bacón.
Introduce la mezcla en el interior y hornea a 180º durante aproximadamente 30 minutos.
Sugerencias/consejos
En lugar de pimpinela puedes usar semillas de hinojo, ya que su sabor es vagamente similar al del hinojo, ¡pero te aseguro que el resultado no es exactamente el mismo!
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