Un dulce más fácil que este no existe. Hoy preparamos las rosquillas con manzanas y hojaldre: una receta fácil, rápida y súper deliciosa gracias a la presencia del azúcar moreno y la canela! ¡Sentiréis qué aroma en vuestras cocinas! La receta que os presento hoy es una de las recetas que me habéis enviado vosotros. Mejor dicho, una chica escribió un correo a [email protected] para darme a conocer y así probar esta receta, porque a ella le gustan mucho pero no conseguía rehacerlas. Entonces, antes de pasar a la receta, os escribo aquí a continuación los puntos donde he encontrado problemas, más de habilidad que de verdadera dificultad, así que os seré de mayor ayuda durante la preparación de las rosquillas de manzanas y hojaldre!
Lo primero que quiero destacar es que debéis aseguraros de hacer un orificio lo suficientemente grande en el centro de la rodaja de manzana. Esto os facilitará durante los diversos pasos del hojaldre dentro del agujero. De hecho, la primera la hice fatal también yo. Desafortunadamente, el hojaldre tiende a alargarse y desmoronarse a medida que lo pasamos por el agujero de la rosquilla. El calor de las manos y la humedad de las manzanas no nos ayudan durante este paso. Así que os recomiendo que hagáis tiras de hojaldre no excesivamente grandes y que cavéis un buen agujero en la rodaja de manzana.
Segunda nota a tener en cuenta: la cocción. En la receta que leí se hablaba de 15-20 minutos de cocción. Para mí son realmente pocos. Considerad vuestros conocimientos en el mundo del hojaldre: ¿puede estar realmente cocido después de tan poco tiempo? Especialmente si dentro hay la humedad dada por la manzana. De hecho, pasados los primeros 20 minutos, no estaban cocidas las rosquillas de manzana y así prolongué la cocción a 30 minutos. Ahora el hojaldre estaba bien dorado, el azúcar moreno estaba brillante en la superficie y las manzanas en el interior eran suaves y deliciosas en su punto.
Dicho esto, la receta es realmente de una simplicidad extrema: pocos pasos, pocos ingredientes para obtener un dulce perfecto desde el desayuno hasta la merienda. El aroma de la manzana cocida, la canela y el limón. A mí me encanta, ¿y a vosotros? Si tenéis curiosidad, descubramos juntos la receta con medidas y procedimiento paso a paso. También he grabado la receta en video para ayudaros con las imágenes durante toda la preparación!
A lo largo de los años he preparado muchísimas recetas con manzanas y a continuación os dejo mis favoritas. Cada enlace es clicable y os llevará directamente a la receta que decidáis leer. Entre ellas, mi favorita es la tarta de manzana con aroma de limón y como la hacía mi abuela. Será porque la asocio a tantos buenos recuerdos que, ya solo preparándola, me acuerdo de ella, de aquel aroma de manzana y limón en la cocina que sabía a hogar, a abuela.
Antes de pasar a la receta, os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día! Una cita imperdible para empezar el día con una caricia dulce o salada!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 159,04 (Kcal)
- Carbohidratos 14,61 (g) de los cuales azúcares 3,22 (g)
- Proteínas 2,52 (g)
- Grasa 10,06 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 8,00 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sodio 109,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 10 rosquillas de manzana y hojaldre
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 2 manzanas (yo las elegí rojas y firmes de Val Venosta)
- 1 huevo (o una yema o leche para pincelar)
- c.s. azúcar moreno
- c.s. canela en polvo
- 2 cucharadas zumo de limón (para pincelar las manzanas)
- 1 pizca sal
Herramientas para preparar las rosquillas con manzanas y hojaldre con azúcar y canela
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Rueda
- 1 Pincel
- 1 Horno
- 1 Papel de horno
- 1 Rejilla para pasteles
- 2 Cuencos pequeños
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tenedor
Pasos de la receta: rosquillas con manzanas y hojaldre deliciosas y perfumadas con canela
Comienzo la preparación del dulce de hoy con el hojaldre y las manzanas, encendiendo el horno a 180 grados con modo estático. Dispongo todos los ingredientes sobre la mesa de trabajo y empiezo con las manzanas. Quito la piel cuidadosamente ayudándome con un cuchillo. Corto las rodajas de manzana del mismo grosor. Esto nos ayudará durante la cocción en el horno.
Hago los agujeros. Podéis utilizar una punta de la manga pastelera bien grande, como hice yo, o bien un vaciador para calabacines, así tendréis una punta para incidir la manzana y no romperla. Dispongo las manzanas en una bandeja de horno cubierta con un papel de papel de horno. Tomo el zumo de limón y el pincel de cocina y pincelo la superficie de las manzanas para que no se pongan marrones.
Ahora desenrollo el hojaldre rectangular y hago muchas tiritas ayudándome con una rueda de pizza. Y aquí, como os decía, empieza la parte donde hay que tener cuidado y ser delicados pero decididos al mismo tiempo. El agujero que hice era lo suficientemente grande como para permitir el paso del hojaldre varias veces por su interior, para que no se pegue y no se rompa durante este paso de la receta.
Pasado el hojaldre por el agujero hasta cubrir toda la manzana, puedo colocar una a una las rosquillas de manzana en la bandeja de horno. Preparo ahora la mezcla de azúcar moreno y canela vertiendo estos dos ingredientes en un cuenco pequeño y, con una cuchara, los mezclo. En otro cuenco rompo el huevo y añado una pizca de sal. Lo bato con el tenedor y, con el pincel, pinto bien la superficie de las rosquillas de manzana y hojaldre. Espolvoreo la superficie con el azúcar moreno y canela que he preparado previamente y horneo.
Cocer en la parte central del horno a 180 grados durante unos 30-32 minutos aproximadamente. Obviamente, la cocción puede variar según el tamaño de las rosquillas de manzana, si las habéis cortado más gruesas o no. Considerad al menos 25 minutos, después de lo cual revisad siempre el horno, el hojaldre debe quedar dorado y crujiente.
Saco del horno y transfiero a una rejilla para pasteles las rosquillas de manzana y hojaldre, de modo que puedan enfriarse sin absorber aún el calor de la bandeja de horno. Podéis espolvorear con un poco de azúcar glas antes de servir en la mesa. Yo preferí sin porque no me gusta especialmente.
Nuestro dulce con manzanas y hojaldre está finalmente listo para ser disfrutado. ¿Sentís ese aroma de manzana y canela en vuestra cocina? ¡A mí me encanta, y a vosotros?! No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y buenísimas como ésta!
Consejos, conservación y variaciones de la receta:
Consejos y variaciones: como ya se destacó en el texto y en el procedimiento, deberéis incidir la manzana delicadamente creando un agujero lo suficientemente grande para permitir el paso del hojaldre por su interior varias veces. Mojad las manzanas con el limón para que no se pongan marrones. Si no queréis utilizar el huevo, podéis sustituirlo con leche o con un poco de aceite de oliva virgen extra. La doradura que se obtendrá será diferente, pero no habréis desperdiciado un huevo solo para pincelar el hojaldre. Para leer las diferencias de doradura, os recomiendo este especial que publiqué hace unos meses: Consejos para obtener una doradura perfecta.
Si no queréis o no os gusta el azúcar moreno, podéis utilizar azúcar blanco.
Podréis conservar durante dos días las rosquillas de manzana y hojaldre en un recipiente para pasteles con tapa, así que el hojaldre no se ablande absorbiendo demasiado aire. No será necesario calentarlas antes de servirlas nuevamente en la mesa.
