La ensalada caprichosa es un entrante clásico perfecto para aportar a la mesa un toque de elegancia y mucho sabor. Olvídate de las versiones preenvasadas y descubre el placer de prepararla en casa y resaltar los sabores más genuinos y tradicionales.
Se confunde a menudo con la ensalada rusa, pero se distingue por el hecho de que todos los ingredientes se utilizan en crudo, haciendo la receta mucho más fácil y rápida. Zanahorias crujientes, apio nabo fresco, jamón cocido cortado en cubos y emmental son envueltos en mayonesa en un abrazo único. Con pocos y simples pasos, y un poco de atención a los detalles, podrás llevar a la mesa un entrante perfecto para fiestas o para tus buffets.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 95,06 (Kcal)
- Carbohidratos 10,68 (g) de los cuales azúcares 1,36 (g)
- Proteínas 4,92 (g)
- Grasa 3,76 (g) de los cuales saturados 0,25 (g)de los cuales insaturados 0,33 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sodio 339,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g mayonesa
- 100 g apio nabo (ya limpio)
- 100 g zanahorias (ya limpias)
- 50 g jamón cocido (en cubos)
- 50 g emmental (en cubos)
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Cómo hacer la ensalada caprichosa
Para preparar la ensalada caprichosa, como primer paso corta las zanahorias primero en rodajas longitudinales, luego en bastones de un grosor máximo de 3 mm. Haz lo mismo con el apio nabo y reserva.
En un bol grande pon la mayonesa, añade las zanahorias, el apio nabo, el jamón cocido y el emmental. Ajusta de sal y pimienta y mezcla cuidadosamente para integrar los ingredientes.
Cubre con film transparente y deja reposar en la nevera al menos 1 hora antes de utilizarla.
Conservación
La ensalada caprichosa se conserva en la nevera, en un recipiente cerrado, durante 2-3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre la ensalada caprichosa y la rusa?
La diferencia es que en la ensalada caprichosa no hay ni patatas ni guisantes. Los ingredientes se utilizan en crudo, por lo que es mucho más fácil y rápida de preparar.
¿Se pueden variar los ingredientes principales?
La receta tradicional tiene sus ingredientes bien definidos, sin embargo, existen algunas variantes en las que el emmental se sustituye por otros tipos de quesos como el Asiago, o se puede sustituir una parte del jamón por pechuga de pollo cocida desmenuzada.
¿Existe una versión más ligera?
Sí, basta con sustituir la mayonesa por yogur griego natural o por una mayonesa ligera.
¿Cuáles son las ocasiones ideales para servir la ensalada rusa caprichosa?
Cualquier ocasión de fiesta: cumpleaños, buffets, comidas de domingo y por supuesto ocasiones especiales como Navidad y Pascua.
