Esponjoso, aromático y naturalmente dulce gracias a los plátanos machacados: este bizcocho en freidora de aire es el dulce ligero y lleno de energía perfecto para el desayuno y la merienda.
Si estáis buscando un dulce esponjoso, ligero y perfecto para empezar el día con la energía adecuada, este bizcocho de plátano en freidora de aire es justo para vosotros.
Lo he preparado usando plátanos machacados en lugar de la mayor parte del azúcar, añadiendo solo un poco de azúcar y stevia, muy poco aceite y un chorrito de agua para obtener una masa suave y aromática. El resultado es un pastel con un corazón húmedo, delicado y naturalmente dulce, ideal para el desayuno, la merienda o para disfrutar con una taza de té o café.
La cocción en freidora de aire lo hace todo aún más sencillo y rápido: en pocos minutos tendréis un dulce casero, con pocas grasas y mucho sabor, que perfuma toda la cocina. Una receta perfecta también para quien quiera darse un capricho dulce sin remordimientos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 220 g plátano
- 1 huevo
- 40 g azúcar
- 40 g stevia (o eritritol)
- 40 g aceite de semillas
- 40 g agua
- 150 g harina 00
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces
Herramientas
Para la cocción he utilizado un molde para bizcocho de 20 cm.
- 1 Molde para bizcocho
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora eléctrica
Preparación
En un bol grande coloco los plátanos bien maduros y los aplasto con un tenedor hasta obtener un puré.
Añado el azúcar, la stevia y el huevo, luego mezclo todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Con la batidora eléctrica empiezo a trabajar la mezcla, añadiendo en hilo el aceite y el agua.
Incorporo la harina poco a poco, continuando a mezclar, y por último incorporo la levadura para dulces, hasta obtener una masa lisa y cremosa, sin grumos.
Vierto la masa en un molde de bizcocho ligeramente aceitado, nivelo la superficie y lo traslado a freidora de aire a 150°C por unos 25-30 minutos.
En los últimos minutos, siempre hago la prueba del palillo: si sale seco, el bizcocho está listo!
Notas finales y consejos de Tía Debby
Si preferís la cocción en horno tradicional, podéis cocinarlo a 160°C por unos 35 minutos en modo estático, haciendo siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Para un resultado aún más delicioso, podéis añadir a la masa un puñado de chips de chocolate negro, frutos secos triturados o un toque de canela, que combina perfectamente con el sabor de los plátanos.
Conservad el bizcocho bajo una campana para dulces o en un recipiente hermético: permanecerá esponjoso y húmedo por 2-3 días, listo para cortar cada vez que os apetezca un capricho ligero y hecho en casa.
Si probáis este bizcocho de plátano en freidora de aire, guardadlo entre vuestras recetas favoritas y compartidlo con quienes aman los dulces esponjosos y ligeros hechos en casa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar plátanos no demasiado maduros?
Sí, pero el resultado será un poco menos dulce y aromático. Si los plátanos no están bien maduros, podéis añadir una cucharada más de azúcar o edulcorante para equilibrar el sabor.
¿Puedo sustituir el agua por leche?
¡Por supuesto! Podéis usar la misma cantidad de leche en lugar del agua para obtener una masa aún más suave y un sabor ligeramente más rico.
