La tarta de ricotta y chocolate es un dulce muy suave que logra unir simplicidad y sabor en una combinación perfecta. Esponjosa, aromática e increíblemente deliciosa, esta tarta es facilísima de preparar incluso para quienes tienen poca experiencia.
La protagonista indiscutible es la ricotta, un ingrediente insustituible que le da a la masa una consistencia suave y cremosa sin necesidad de añadir mantequilla o nata. La utilizo a menudo en mis tartas y también en los pancakes, hace unas semanas hice unos muffins de ricotta deliciosos, extremadamente versátiles y una tarta deliciosa con manzanas, ricotta y almendras.
Mi tarta de ricotta y gotas de chocolate es perfecta para cualquier momento del día, sírvela en el desayuno o en la merienda con un poco de azúcar glas, o como postre, quizás con una bola de helado de vainilla.
Gracias a la presencia de la ricotta conservará su suavidad durante varios días y será aún más sabrosa al día siguiente de la cocción, cuando los sabores hayan tenido tiempo de mezclarse bien.
Prueba los otros dulces con ricotta:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 160 g azúcar
- 250 g ricotta (sólida y compacta)
- 70 g aceite de semillas de cacahuete (o 85 g de mantequilla blanda)
- 90 g leche
- 2 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada)
- 100 g gotas de chocolate negro
- 1 cucharada harina 00
- 10 g mantequilla
Herramientas
- 1 Bol grande
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Báscula
- 1 Molde desmontable de 24 cm de diámetro
Procedimiento
En un bol grande, separa los huevos (a temperatura ambiente) y el azúcar, y bátelos con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorpora la ricotta y luego añade la harina tamizada con la levadura, el extracto de vainilla y la cáscara de naranja rallada, continuando a mezclar todo con las varillas.
Añade el aceite y finalmente la leche, debes obtener una mezcla lisa y homogénea sin trabajarla demasiado para evitar la activación del gluten.
Añade las gotas de chocolate.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y enharinado. Hornea la tarta en horno estático precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga la cocción unos minutos, ten cuidado de no cocinarla demasiado o se secará.
Si la superficie del dulce tiende a oscurecerse demasiado, cúbrela con un papel de aluminio.
La tarta de ricotta y chocolate está lista, deja que se enfríe completamente, espolvoréala con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
La tarta de ricotta y chocolate se conserva a temperatura ambiente durante 3 días en un lugar fresco y seco.
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